武岡市南門口藏著一家聲名遠揚的百年老店

在湖南省武岡市的老城區，有一個名為“南門口”的地方，這里有一家享有盛譽的百年老店——南門口米粉。這家店鋪承載著無數武岡人的記憶與情感，它不僅是當地人心中的美食地標，也是外地游客到訪時必嘗的一道佳肴。

關于武岡南門口米粉，有一個廣為流傳的說法：“不吃南門粉，枉到武岡城”。這句話生動地表達了南門口米粉在地方文化中的重要地位。不論是本地人還是外來客，在游覽完風景名勝后，品嘗一碗正宗的南門口米粉，才能真正體會到這座城市獨特的魅力。

南門口米粉的歷史可以追溯至清朝中晚期，具體是在公元1881年（清光緒六年）。當時，一位有遠見卓識的人士在武岡地區的南門口開設了一家名為“德和粉館”的小店，專門為過往的商人與船工提供美味可口的食物。隨著時間推移，“德和粉館”逐漸發展成為現在的南門口米粉品牌，并于2017年正式注冊為個體工商戶。

南門口米粉之所以廣受歡迎，主要是因為它獨特的制作工藝以及精選的食材。店內一直堅持使用傳統的手工米粉作為主要原料，這些米粉色澤潔白如玉、質地柔韌彈牙且口感極佳。除此之外，在配料方面也有其獨到之處：據說店中有一口明代古井，這口清澈甘甜的井水被視為南門口米粉的靈魂所在。

為了制作出美味的湯底，商家會選用上等的土豬筒子骨、老母雞或銅鵝進行長時間熬制，并加入腐乳、精油和辣醬等多種配料調制而成。這種獨特的做法使得南門口米粉的味道層次豐富，令人回味無窮。

南門口米粉是武岡市最具代表性的地方美食之一，也是外地游客來到此地不容錯過的美味佳肴。它的歷史底蘊深厚，制作工藝精湛，在當地人心中有著無可替代的地位。

(責任編輯：佚名)