長沙市天心區南門口記憶中的老字號餐廳：雙燕樓重啟新篇章，沃爾瑪新店再現經典美味

歷史悠久的老字號餐廳雙燕樓，在長沙市天心區南門口附近，曾是無數人的美食記憶和兒時的美好時光。盡管因城市改造而暫時歇業，但對于許多人而言，它仍是一個不可磨滅的記憶點。在我童年時期，母親帶著我去那里品嘗一碗美味的餛飩，看著我津津有味地享受著這口佳肴，那種感覺至今依然歷歷在目。

雙燕樓因黃興南路步行街的擴建而遷址，在坡子街、奧特萊斯和東塘等地開設了分店，盡管店面距離有些遠，但仍然吸引了大量食客。現在，這家餐廳終于在沃爾瑪開了直營店，保證了產品質量的一致性。

雙燕樓的特色配菜包括自制蘿卜干和酸豆角。當我在廚房里觀察時，發現了一鍋燉制雞、豬骨和牛骨高湯的慢火煮法，這正是他們制作清湯的關鍵步驟。在微弱的沸騰聲中，濃郁的香氣彌漫開來。

雙燕樓提供肉絲和酸辣兩種口味的碼子。這些外賣包裝的餛飩是在新裝修的店內由專業團隊制作的，并新增了多種小吃如蔥油粑粑、糖餃子、蒸餃和甜酒沖蛋，以及刮涼粉等新品。

讓我來介紹下直營店的概念：它是由品牌或企業直接控制生產、采購產品并進行銷售和服務的地方。因此，直營店可以確保產品質量的穩定性。當我向工作人員詢問湯底的成分時，恰好看到一位員工在精心包制餛飩，這里的餛飩皮更大，肉餡更豐富，每個里面都包裹著一個蝦仁，這就是蝦仁餛飩。不久后，我品嘗到了酸辣口味的餛飩。

這碗湯底真是鮮美至極，還帶著一絲懷舊的情愫。使用鳳尾酸菜和筍子熬制的湯底，一口咬下，味蕾立即被喚醒。這種獨特的酸味使我回想起了兒時的味道。每當回憶起雙燕樓過去的輝煌與現在的延續，在沃爾瑪新開設的直營店中品嘗到雙燕樓的美食，我總會心生懷念。

(責任編輯：佚名)