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    東陽(yáng)肉餅飄香:古技藝融合新科技,南宋美味引領(lǐng)浙江美食新風(fēng)尚

    作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:84|發(fā)布時(shí)間:2025-03-07

    古老技藝展新彩 傳統(tǒng)美食東陽(yáng)肉餅引發(fā)社交媒體熱潮

    源自南宋時(shí)期的傳統(tǒng)小吃——東陽(yáng)肉餅,因其在社交媒體上的廣泛傳播而備受關(guān)注。這道擁有八百多年歷史的美食,不僅承載著豐富的吳越文化,而且正以全新的面貌從東陽(yáng)走向更廣闊的市場(chǎng)。

    古法技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的完美結(jié)合

    在東陽(yáng)的非遺傳承人李美娟的工作坊中,面團(tuán)經(jīng)過(guò)“三揉三醒”的傳統(tǒng)工藝處理后,與土豬肉餡巧妙融合。與常見(jiàn)的餡餅不同,東陽(yáng)肉餅以其獨(dú)特的“千層抱餡”而聞名。制作師傅將面團(tuán)搟至近乎透明,然后填入秘制肉餡,經(jīng)過(guò)鐵板的烘烤,形成了36層的酥脆外皮。這種外脆內(nèi)潤(rùn)的口感,令《風(fēng)味人間》等美食節(jié)目贊不絕口,稱(chēng)之為“江南面食教科書(shū)”。

    隨著2023年?yáng)|陽(yáng)推出的“一餅一碼”溯源工程,消費(fèi)者只需掃描肉餅上的二維碼,就能詳細(xì)了解從小麥種植到成品出爐的全過(guò)程。據(jù)統(tǒng)計(jì),加入智慧供應(yīng)鏈的32家門(mén)店,其日均銷(xiāo)量較去年增長(zhǎng)了240%,其中35%的訂單來(lái)自省外的預(yù)制菜市場(chǎng)。

    在即將到來(lái)的亞運(yùn)會(huì)期間,東陽(yáng)市文化和旅游局計(jì)劃推出“與肉餅共游東陽(yáng)”的主題旅游線路,將盧宅等明清古建筑群、木雕博物館等景點(diǎn)與美食體驗(yàn)相結(jié)合。端午節(jié)小長(zhǎng)假期間,肉餅主題體驗(yàn)館吸引了1.2萬(wàn)游客前來(lái)品嘗,并帶動(dòng)了周邊民宿的入住率達(dá)到了97%。

    東陽(yáng)市傳統(tǒng)美食研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)透露:“我們正在申請(qǐng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。”計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)在長(zhǎng)三角地區(qū)開(kāi)設(shè)百家體驗(yàn)店,讓這道“能吃的活化石”講述更多精彩的中國(guó)故事。如今,品嘗一口金黃酥脆的東陽(yáng)肉餅,不僅能夠享受其獨(dú)特的美味,更能感受到一幅緩緩展開(kāi)的江南民俗畫(huà)卷。

    東陽(yáng)肉餅的成功,不僅在于其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的工藝,更在于它所承載的文化內(nèi)涵和歷史沉淀。通過(guò)現(xiàn)代化的營(yíng)銷(xiāo)手段,這道傳統(tǒng)美食得以煥發(fā)新生,成為了連接過(guò)去與未來(lái)、地方與世界的橋梁。

    東陽(yáng)肉餅飄香:古技藝融合新科技,南宋美味引領(lǐng)浙江美食新風(fēng)尚

    (責(zé)任編輯:佚名)

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