家傳名廚：姥姥做的一輩子芝麻花生碎

在我印象中，我姥姥做出的芝麻花生碎醬簡直是無人能比的，既香又辣，每次嘗到都讓人流口水。

小時候，由于我和弟弟跟著姥姥生活，經(jīng)常會聽到她說要做這個醬，所以我們倆特別喜歡吃這種味道。每次姥姪一做好，我們就能狂吃好幾個大饅頭了，真的是超級開胃的美食呀！

我記得當(dāng)時姥姥總是說只要家里有花生米，就可以做出這個醬來。并且一次做好后，放一年都不會壞，這簡直太方便啦！

不過現(xiàn)在，姥姥年紀(jì)大了，我不想讓她再這么辛苦，所以決定向她要了這個秘方，以后我要給她做呢！

現(xiàn)在就把配方分享給大家：

配方：

- 2勺去皮熟花生，這里的花生要選那種顆粒飽滿的哦。

- 1勺白芝麻，白芝麻的香味可是很獨特的呢。

- 1勺辣椒粉，喜歡吃辣的朋友可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整辣度哦。

- 1勺燒烤料，燒烤料能讓味道更加豐富呢。

- 半勺雞精，雞精可以提升整體的鮮味。

制作步驟超簡單的！首先把花生用料理機(jī)或者搟面杖等工具打碎，不用打得太碎，有點顆粒感會更好吃哦。然后在鍋里多放一點油，把火調(diào)到小火，加入剛剛準(zhǔn)備好的調(diào)料，慢慢地翻炒，一定要小火哦，不然容易炒糊。當(dāng)香味慢慢散發(fā)出來的時候，就說明差不多啦。最后再加入適量的生抽和蠔油，繼續(xù)翻炒均勻就大功告成啦！

做好的芝麻花生碎醬真的是超級開胃的調(diào)料呀，尤其是夾在熱騰騰的饅頭里，哇，那感覺真的是絕了！

家里有花生米的朋友們，趕緊按照這個方法試試吧！而且它還可以用來搭配火鍋、烤肉呢，簡直就是萬能調(diào)料呀！

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(責(zé)任編輯：佚名)