小孩喜愛的香酥牛肉，既營養又美味！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：84|發布時間：2025-03-13
讓寶寶愛不釋手的牛肉一口酥，外皮香脆，內里鮮嫩多汁，不僅富含高蛋白還能補鐵。這款美味的手指食物，適合挑食的寶寶，既鍛煉抓握能力又促進食欲。
**食材清單（12個量）**
- 主料：牛里脊200g
- 輔料：土豆100g、洋蔥30g、雞蛋1個、面包糠30g、奶酪碎20g（可選）
- 調料：生抽1勺、鹽1/2小勺、淀粉1勺、黑胡椒粉少許（可選）
**制作步驟**
- 處理牛肉：將牛里脊去筋膜切小塊，用料理機打成肉糜。洋蔥炒至透明后放涼。
- 混合餡料：在碗中加入肉糜、土豆泥、洋蔥碎、雞蛋、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻。可選加入奶酪碎。
- 塑形裹糠：取適量肉餡搓成小圓柱或小圓餅，裹上面包糠并輕壓固定。
- 煎/烤定型：平底鍋版煎2分鐘每面，蓋蓋燜1分鐘；烤箱版180℃烤15分鐘后翻面再烤5分鐘。
**關鍵技巧**
- 嫩滑不柴：選里脊或腿肉部位，加入土豆泥鎖住水分，攪打至起膠狀態。
- 趣味造型：用模具壓成形狀或海苔裝飾，增加寶寶興趣。
- 調味靈活：一歲以下寶寶可用香菇粉或蝦皮粉替代鹽，可加胡蘿卜泥、西蘭花碎等“隱形蔬菜”。
**搭配建議**
- 主食：番茄意面或軟米飯。
- 配菜：蒸南瓜條和水煮秋葵。
- 蘸醬：自制酸奶醬或番茄醬。
**注意事項**
- 確保肉酥中心完全熟透，溫度達75℃。
- 初次嘗試時洋蔥量少，觀察寶寶適應情況。
- 冷藏時間不超過2天，食用前復熱至滾燙狀態。
這款牛肉一口酥，美味營養，讓挑食寶寶愛上吃飯。家長們趕快試試這道輔食吧！#小孩子營養輔食# #美食# #簡單做輔食#
(責任編輯：佚名)