中山石岐鴿：百年傳承的美味傳奇

中山市第二屆鴿肴大賽將延續(xù)這一舉措，在中山博覽中心設(shè)置“中山石岐鴿主題美食創(chuàng)業(yè)集市”，帶旺消費和人氣。家門口學技能方面，中山市第二屆鴿肴大賽將進一步放寬參賽資格，個人參賽只需滿足“年滿16周歲以上、尚未達到法定退休年齡”和“在中山市餐飲行業(yè)從業(yè)或相關(guān)專業(yè)學習滿1年以上”兩個條件即可，這為更多年輕選手提供機會。以賽促培，是中山市推進“粵菜師傅”工程和石岐鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。近兩年來，中山累計舉辦“粵菜師傅”主題大型活動近10場，“粵菜師傅”中山美食文化周暨粵菜烹飪?nèi)珖堎惢顒印⒅猩健爸袊洸嗣恰笔苣晗盗谢顒印⒅猩绞械谝粚螟濍却筚悺⒅猩绞械谝粚谩盎洸藥煾怠眲?chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等賽事活動連番登場。通過賽事，中山還評選出“中山粵菜十大名廚”“新晉十大粵菜名廚”、星級“粵菜師傅”等技能群體，推動一批從業(yè)者通過了國家職業(yè)資格認證，“粵菜師傅”技能隊伍不斷擴大。

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