廣東興寧有哪些特色美食(興寧特色美食)

#廣東興寧有什么美食#

1.興寧鹽焗雞：是一道久負(fù)盛名的客家菜肴，選用當(dāng)?shù)啬垭u，宰殺后不切塊，用抹油草紙包好，埋入熱鹽堆中文火焗制。成菜皮軟肉嫩，香濃美味，還具溫補(bǔ)功能，是興寧人餐桌上的常客，也深受海內(nèi)外人士喜愛。

2.興寧黃粄：是大坪流行的傳統(tǒng)食品，制作工藝獨(dú)特，已有300多年歷史，還被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。黃粄由祖?zhèn)鞯竟戎瞥桑式瘘S色，形狀多樣，可香可甜，軟韌可口，具有消食開胃等功效，是逢年佳節(jié)必備佳肴。

3.客家魚生：選用新鮮活魚切成薄如蟬翼的魚片，搭配蔥姜蒜、辣椒、花生等豐富佐料。入口鮮甜、彈牙，口感豐富，不僅是味覺盛宴，更是體驗(yàn)客家美食文化的絕佳選擇。

4.紅燜豬肉：此乃梅州興寧客家“十二大碗”主菜，喜事宴會必備，且上雙碗寓意紅紅旺旺、好事成雙。其制作方法獨(dú)特，配料豐富，加入紅粬，色澤紅潤油亮，口感咸香糯滑，色香味俱全，深受客家人喜愛。

5.興寧蓼花：作為傳統(tǒng)糕點(diǎn)，興寧蓼花酥脆香甜，令人回味無窮，是興寧人喜愛的茶余飯后點(diǎn)心。

6.樂仙腐竹：興寧市新陂鎮(zhèn)樂仙村的特產(chǎn)，色澤金黃、香甜可口。采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆和山泉水，結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)精制，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，可多種方式烹飪，美味又營養(yǎng)。

7.蘿卜粄：用蘿卜板和粘米粉制作，可依個(gè)人喜好加入五香粉、蝦仁等配料，再配上老酒，是興寧人過年時(shí)必不可少的享受，既美味又有蘿卜的清甜。

(責(zé)任編輯：佚名)