春季美食大賽：長沙高記食堂,一到寒冬臘月

#我眼中的春天##春季美食大賽##長沙吃喝玩樂# 高記食堂是一家位于長沙的餐廳，特別是在寒冬臘月時，整個院子里都掛滿了臘腸、臘魚和臘肉，紅彤彤得像門簾。北風一吹，整個院子里都會飄散著臘味香氣，讓人瞬間感受到“年味”。

在高記食堂吃到的第一道菜是香腸，一口下去，肉汁濺射，油脂爆破滲出。還有一絲絲酒香，讓它甘甜無比。片片香腸如同煙火綻放在口腔中，立刻敲擊著大腦深處，釋放出多巴胺。而蒜葉與甜椒經過了香腸油脂的浸潤與豆豉的升華，汁水豐盈可口。與香腸一同夾起，混合著米飯送進口里，連飯粒也變得噴香美味。

另一道令我改觀的菜是干鍋臘雞。當深褐色的臘雞塊浸泡在清亮的菜籽油里炒制，再架上干鍋咕嚕咕嚕冒氣，實在有些犯饞。韌性十足的雞皮在唇齒間磨碎，柔軟的雞肉輕易撕扯拉絲，甚至有著火腿般的口感。熏制后的五谷香氣自然而然擴散在口腔的每一寸，于是回味無窮。

高記食堂還有經蒜薹烹炒后的臘牛肉，這道菜也是由黃牛腱子肉腌制久熏而成。臘牛肉在文火連續煙熏幾天后，再取出通風，熏制成品的臘牛肉烏黑晶亮，且香味濃郁。那裹挾了天然谷物香氣與陽光暖意的臘牛肉，入口不僅僅是飽滿的美味，那熟悉的滋味強烈且又力度，恍然之間便能沖散走所有寒冷與倦怠。

高記食堂的地址在芙蓉區晚報大道與龍柏路交匯處火星七片七棟。如果你想體驗到冬天的美味和香氣，去高記食堂一定會是很好的選擇。

(責任編輯：佚名)