在品嘗譚師傅私房菜的過(guò)程中，我仿佛穿越回了上世紀(jì)三十年代的京城，重溫當(dāng)年聲名顯赫的“譚家菜”。那時(shí)，“譚家菜”以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的技藝獨(dú)步京師，超越了宮廷菜肴、軍界美食以及商界的佳肴，成為一道亮麗的風(fēng)景線。它源自順德，與廣州府屬三縣——南海、番禺及順德地區(qū)繁榮地帶的傳統(tǒng)美食一脈相承。譚師傅私房菜的前菜令人眼前一亮：鵝...