山西美食探秘：刀削面之外，晉菜名品及多樣面食盤點

## 山西美食大觀：刀削之外，更多佳肴

山西省的飲食文化博大精深，除了享譽世界的刀削面，這里還有無數令人垂涎的特色美食等待探索：

1. 晉菜十大名品：包括香酥過油肉、醇厚的大燴菜、酸甜適口的糖醋魚、外焦里嫩的香酥雞、肥而不膩的扣肉、彈牙的糖醋丸子、鮮美的蝦醬豆腐、濃郁香醇的醋澆羊肉、獨特的蔥燒臺蘑，以及風味十足的什錦銅火鍋；

2. 豐富多樣的面食：

- 剔尖：以筷子巧妙地將軟面團塑成細長如紡錘形的面條，口感緊實有嚼勁，搭配各式鹵汁食用更佳； - 拉面：通過手工拉制而成，七扣以上稱為龍須面，七扣以下則是大拉面，GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

(責任編輯：佚名)