湖南特產樹葉豆腐的制作方法(湖南特色小吃)

湖南特產樹葉豆腐的制作方法頗為獨特。

首先要摘回來的樹葉經過清洗，放入柴火灶里的草木灰水中攪拌均勻，讓其靜置沉淀待用。這一步驟對于去除樹葉中的雜質至關重要.

接著，大秧散葉放入一個大盆內，加一些清水，然后用雙手搓衣服般的力氣揉搓，使得葉子中的汁全析出來。這一步驟是為了使得葉子的汁液能夠順利地脫離葉子本身.

然后，需要過濾樹葉的汁液。找一塊干凈的紗布鋪在臉盆上，將揉搓好的葉汁緩慢通過紗布過濾掉渣余物，讓出濃稠的墨綠色葉漿。這一步驟是為了使得葉漿能夠得到清晰并且充分地液化.

接下來，關鍵的一道工序。鋪上紗布，再緩慢倒入沉淀后的草木灰水。草木灰水與葉汁相溶，同時用筷子均勻攪拌，使得濾液變得略粘稠起來。這一步驟是為了使得葉漿能夠凝固成塊.

在這里，需要注意的是，放入草木灰水的量直接決定了樹葉豆腐能否做成。如果放多了，做出來的豆腐就會變得很老。如果放少了，又會導致豆腐無法凝結成塊。這一步驟是非常關鍵的一步.

靜放半小時左右，只見汁液逐漸凝固成了墨綠色膏體。軟軟嫩嫩的帶著些許彈性，用刀劃成幾大塊，放入一盆清水中待食。這一步驟是為了使得豆腐能夠得到最佳狀態(tài)并且能保持一定時間的新鮮度.

在這里，需要注意的是，豆腐不能久放，因為它容易變質。放兩小時左右，它就會像變魔術似的，化成了水。這一步驟是非常重要的一步，以保證豆腐能夠得到最佳狀態(tài)并且能保持一定時間的新鮮度.

品嘗綠色美食，一入口，就感覺到它的彈潤清涼。這一步驟是最終的目的，也是最關鍵的一步，因為只有品嘗了豆腐，才能真正體會到它的味道和質地。

(責任編輯：佚名)