舌尖上的風花雪月：大理非遺美食乳扇，一扇多變的味覺傳奇

大理乳扇——千年非遺美食火遍社交平臺

最近，云南大理的古老非遺美食——乳扇在社交媒體上備受矚目。這道源自滇西的“東方奶酪”憑借其獨特風味和多樣吃法，從《舌尖上的中國》到《風味人間》，持續吸引著人們的關注。

乳扇三大亮點

• 非遺工藝，匠心獨運：乳扇起源于大理白族，以新鮮牛奶和天然酸漿制成，薄如蟬翼，形似折扇。匠人需在高溫下手工拉制，形成金黃透亮的美食，每一口都滿載蒼山風情。
• 一扇多變，味覺盛宴：乳扇能變化出各種風味。原始炭烤撒白糖的經典吃法讓人回味無窮；裹玫瑰醬或卷糯米飯的甜品形式新穎；炸乳扇配椒鹽或夾火腿的咸口版本則挑戰味蕾。
• 文化符號，大理象征：乳扇不僅是美食，也是白族“三道茶”文化中的重要元素，代表著生活的甜蜜。游客到喜洲古鎮不僅能品嘗，還能體驗制作過程，追尋《去有風的地方》的足跡。

專家觀點與吃貨指南

中國餐飲文化研究會李教授評價乳扇為健康美味的國潮養生選擇。想嘗鮮的話，記得去喜洲古鎮和周城村的乳扇工坊，價格親民且驚喜不斷，比如乳扇冰棒、獨家秘制的乳扇芝士披薩。

互動話題

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(責任編輯：佚名)