媽媽都喜歡的經(jīng)典下飯菜做法

媽媽們都非常喜歡的十款經(jīng)典家常菜，讓人回味無(wú)窮。首先是蒜香魚(yú)片，只需用清水清洗切好的魚(yú)片兩次，去除腥味，然后加入鹽、胡椒粉、蛋清、蔥和姜拌勻，再加淀粉腌制十分鐘。在開(kāi)水中加入半瓶啤酒燙三十秒后撈出魚(yú)片，接著熱油炒香姜蒜和小米辣，調(diào)味后放入魚(yú)片翻炒均勻，撒上蔥花即可。

接下來(lái)是椒鹽雞翅，將雞翅切上花刀，用料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉腌制十分鐘，然后在油中煎至金黃，撒上椒鹽粉即成。簡(jiǎn)單易做，美味可口。

再來(lái)一道黃豆?fàn)F豬蹄，首先豬蹄冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒去腥，撈出后用熱水清洗，再瀝干水分炒出油脂。接著加入八角、香葉、辣椒、泡好的黃豆、生抽、老抽、蠔油、冰糖和黃豆醬翻炒出香味，加開(kāi)水燉煮一小時(shí)，最后撒上蔥花收汁即可。

香菜牛肉也很受歡迎，切牛肉時(shí)要逆著紋理，薄切更嫩。用雞精、白糖、生抽、蠔油腌制，再加淀粉和食用油鎖住水分。熱鍋涼油炒至七分熟后加入姜蒜、小米辣和泡椒，調(diào)味并快速翻炒，最后撒上香菜即可。

菠蘿咕咾肉酸甜可口，將菠蘿切塊，梅花肉也切成小塊，腌制后裹上生粉炸至金黃。用大廚調(diào)配好的糖醋汁熬至粘稠，加入肉段、菠蘿丁和青紅椒翻炒均勻即可。

啤酒鴨是一道經(jīng)典美食，去掉鴨脖子上的淋巴，用面粉抓洗去腥并保留營(yíng)養(yǎng)。慢火炒鴨肉出油，再加調(diào)料和啤酒煮熟，最后撒上青紅椒和大蒜苗提升口感。

白灼蝦保持原汁原味，冷水加入蔥姜料酒燒開(kāi)后立即放入大蝦，大火煮熟即可。涼拌黃瓜則是清爽的選擇，用蒜末、小米辣、鹽、糖、生抽、香醋和芝麻油調(diào)味，搭配燙過(guò)的生菜食用。最后的荷塘小炒以荷蘭豆、蝦仁、玉米等為主料，快速翻炒后勾芡，清新爽口。

這些家常菜簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)美味，值得一試。

(責(zé)任編輯：佚名)