重溫童年佳肴：自制紅燒魚的美味回憶

#回味合肥佳肴# 重溫記憶中的那道經典美食

每當回想起那些令人難忘的時光，總有一道菜肴讓我難以忘懷。那就是我第一次親手制作的紅燒魚。下面，就讓我們一起重溫那段美好的烹飪經歷吧！

首先，我們需要準備洋蔥、蒜子、生姜和小米辣，將它們切成圈狀，紅辣椒則切絲備用。

接下來，熱鍋涼油，先將鍋燒熱，然后倒入適量的冷油。當油溫達到7成熱時，放入花椒、蒜子、生姜和洋蔥（這樣烹飪不會粘鍋）。

翻炒片刻后，加入桂皮、八角、香葉和花椒，繼續(xù)炒出香味。

此時，我們可以加入一些豬油（豬油可以提鮮去腥），因此制作紅燒魚時，豬油是必不可少的。實際上，豬油還有軟化血管的功效，中老年人適量食用是很有益的。

接著，繼續(xù)翻炒至香味四溢，然后放入事先準備好的鳊魚。

隨后，加入海鮮醬油、蠔油、海神黃酒，并撒上適量的鹽和十三香，炸至兩面金黃。再加入足夠的礦泉水，水量要沒過魚身即可，不宜過多。

蓋上鍋蓋，用大火煮15分鐘。

此時，我們準備一些蔥花。時間到了，揭開鍋蓋，加入雞精提鮮，撒上紅辣椒絲，然后開大火收汁，美味的紅燒鳊魚就可以出鍋了。

關火裝盤，撒上性感的小蔥花，一道美味可口的紅燒鳊魚就完成了...

所需食材包括：鳊魚、生姜、大蔥、小蔥花、小米椒、生抽、蠔油、醬油、十三香、糖、料酒、礦泉水、香油和豬油等。學會這道紅燒鳊魚的制作方法，定能讓全家人都愛上它的美味，既開胃又解饞，滿足你的味蕾。#合肥美食探秘# #微頭條話題# #爆款美食分享# @頭條美食 @頭條美食聯盟

(責任編輯：佚名)