復刻童年校門口的小吃，一口回味小時候的味道

今天我想和大家分享一下我如何在家里重現(xiàn)兒時校門口那種令人懷念的小吃——炸藕盒。每當想起那熟悉的味道，總會勾起我對童年的無限回憶。

為了這次嘗試，我準備了以下食材：新鮮的蓮藕一根、豬肉餡200克、一個雞蛋、適量面粉和淀粉、少許蔥姜末以及調味料包括鹽、生抽醬油、蠔油、料酒和白胡椒粉。

接下來是制作步驟。首先將肉餡放入大碗中，加入切好的蔥姜末，再撒上一勺鹽、兩勺生抽醬油、一勺蠔油、一勺料酒以及少量的白胡椒粉進行調味，然后用筷子朝著一個方向攪拌均勻至肉餡充分吸收調料。

接著處理蓮藕。將蓮藕去皮洗凈后切成厚度一致的薄片，并且每兩片為一組夾入事先調好的豬肉餡，輕輕按壓使其緊密貼合在一起。

接下來是面糊的準備。在一個碗中打入一個雞蛋，然后加入適量的面粉和淀粉（比例約為2:1），并加入少許清水攪拌至濃稠適中的狀態(tài)，即提起筷子時能呈線狀流下即可。

最后一步就是炸制了。鍋內(nèi)倒入足夠的食用油加熱到六成熱，把包裹好肉餡的藕片放入面糊中均勻裹上一層薄薄的面糊后小心地放入熱油中炸至表面金黃酥脆，然后用漏網(wǎng)撈出瀝干多余的油脂。

這樣一道外皮香脆、內(nèi)里鮮美的炸藕盒就完成啦！咬一口下去，蓮藕的清甜和肉餡的濃郁香氣在口中交融，讓人回味無窮。如果你也有類似的童年美食回憶，不妨留言告訴我，或許下一個我就嘗試復刻它了。

希望這篇分享能讓你也感受到一絲童年的甜蜜與美好。

(責任編輯：佚名)