肇慶特色小吃合集——山水之間的舌尖記憶，裹蒸粽、竹篙粉不可錯(cuò)過(guò)！

肇慶，這座坐落在嶺南中心的歷史名城，以其自然景觀如七星巖和鼎湖山而著名，也因其獨(dú)特的地理位置和文化交融，孕育了豐富的美食文化。這里的特色小吃融合了山野鮮美和江水滋潤(rùn)，展現(xiàn)了廣府飲食文化的深厚底蘊(yùn)。

裹蒸粽是肇慶的代表性食品，尤其在春節(jié)期間，家家戶戶都會(huì)制作，這種粽子使用柊葉包裹，內(nèi)有糯米、綠豆和五花肉，經(jīng)過(guò)柴火慢燉，形成了獨(dú)特的香味，不僅是美食，更是親情與團(tuán)圈的象征。

竹篙粉則源自德慶山區(qū)，選用山泉水磨制米漿，制成薄而滑的粉皮，搭配豉油、花生碎和辣椒醬，簡(jiǎn)單卻美味。它反映了古代農(nóng)民的智慧，現(xiàn)在依然可以在街頭小店里品嘗到，搭配牛腩或豬雜更是一絕。

茶油雞是四會(huì)地區(qū)的特色菜，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的茶油烹制，雞肉金黃酥嫩，帶有果木香氣，佐以姜蔥蘸料，健康且美味。這道菜體現(xiàn)了客家飲食中的養(yǎng)生理念，現(xiàn)在已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝搜缈偷谋貍浼央取?/p>

鼎湖山水豆腐花則利用鼎湖山的優(yōu)質(zhì)泉水制成，口感嫩滑甜美，搭配黃糖姜汁，是登山后的最佳解暑美食，也是肇慶人記憶中的童年味道。

疍家糕則是水上人家的傳統(tǒng)點(diǎn)心，由米漿和蝦米、臘味層層蒸制而成，口感Q彈，帶有海鮮與稻米的鮮美。這道糕點(diǎn)在《舌尖上的中國(guó)》中亮相，展示了西江漁民獨(dú)特的飲食文化。

從裹蒸粽到豆腐花，肇慶的小吃融合了大自然的饋贈(zèng)和人文藝術(shù)，每一口都是味覺(jué)的享受，也是探索嶺南文化和古城生活美學(xué)的獨(dú)特方式。

(責(zé)任編輯：佚名)