滇池路銅鍋涮肉(京涮棠老北京銅鍋涮肉|滇池路首店打卡)

最近在昆明滇池路發(fā)現(xiàn)了一家非常正宗的老北京涮羊肉店——京涮棠老北京銅鍋涮肉。還未到六點(diǎn)，店門口就已經(jīng)排起了長隊(duì)，一上樓便被濃郁的煙火氣息所吸引。

這家店的獨(dú)特之處在于它將傳統(tǒng)的老北京韭菜花醬與云南特色干巴菌相結(jié)合，為食客們帶來了傳統(tǒng)與本土風(fēng)味的完美融合。這種獨(dú)特的蘸料組合讓人忍不住想要嘗試一番。

涮羊肉的傳統(tǒng)銅鍋清水底先用羊尾油卷潤鍋，再依次享用呼倫貝爾草原精選羊肉三連擊：手切鮮吊龍、羊腿肉和羊排肉。每一種肉質(zhì)都經(jīng)過精心挑選，新鮮度極高，口感細(xì)膩嫩滑。

首先是手切鮮吊龍，肉質(zhì)嫩到可以“掛盤不倒”，令人嘆為觀止；接著是奶香濃郁的羊腿肉，搭配麻醬，一口下去仿佛整個人都被帶到了北國風(fēng)光之中。最后則是肥瘦相間的羊排肉，涮后油脂化開，香氣四溢。

店內(nèi)的云南限定蘸料組合更是讓人眼前一亮：北方人喜愛的傳統(tǒng)麻醬與腐乳搭配起來味道豐富；而云南特色干巴菌野韭菜花醬則為羊肉增添了獨(dú)特的野生菌鮮味和辛辣香氣。這樣的創(chuàng)意令人驚喜不已。

店內(nèi)裝飾充滿濃厚的老北京風(fēng)情，糖蒜、麻醬燒餅等傳統(tǒng)小吃一應(yīng)俱全，更有特色的沙棘汁以及煙熏十足的烤羊肉串兒，讓人仿佛置身于京城胡同之中。

為了幫助食客們更好地享受美食之旅，店家還特別推薦了幾款解膩小食：京味山楂凍和手工老酸奶。前者酸甜可口、清爽不膩；后者則奶香濃郁，口感醇厚，令人回味無窮。

地址：西山區(qū)滇池路472號（中國銀行民族村支行旁）

人均消費(fèi)：80-120元，品質(zhì)與價格相當(dāng)合理。

隱藏吃法小貼士：在涮羊肉前先用羊尾油潤鍋，可以增加肉質(zhì)的香滑口感。快來和朋友們一起體驗(yàn)銅鍋炭火與草原羊肉帶來的春日幸福感吧！

(責(zé)任編輯：佚名)