臺州三門縣地處浙江東部沿海，以海鮮和傳統小吃聞名，其美食融合了山海風味

1. 三門青蟹

這種被譽為中國國家地理標志的產品以其豐厚的蟹肉和醇厚的膏黃而著稱。食用方式多種多樣，可以清蒸以保持其原汁原味，也可以紅燒或與土豆一起炒制（當地稱之為“青蟹土豆羹”）。最佳品嘗時間是在秋季，特別是農歷八月份之后。

2. 三門麥焦（食餅筒）

這是一種在薄面皮中包裹著米面、豆芽、雞蛋和魷魚等多種食材的美食，然后將其卷成筒狀并煎至香脆。通常在傳統節日如端午節或中秋節以及家庭聚會時享用。

3. 三門豆面

由番薯粉制成的豆面口感滑爽，常與海鮮（如蝦、蟶子）或排骨一起煮食，其湯汁濃郁可口。

4. 松花餅

使用松花粉包裹糯米團制成，內餡通常為紅糖或芝麻。這種美食只能在春季松花開得最盛時制作，它帶有一種獨特的清香。

5. 糟羹

分為咸甜兩種口味，咸羹包含蔬菜和海鮮，而甜羹則由酒釀、紅棗等食材制成。在元宵節期間食用，象征著團圓。

6. 姜汁調蛋

將雞蛋與紅糖、姜汁和核桃一起蒸制而成，其辛辣的口味能夠暖胃。被視為一種滋補品，特別是在冬季，本地人認為它具有很好的養生功效。

7. 跳跳魚（彈涂魚）

這種魚的烹飪方法多樣，可以紅燒或燉湯，其肉質細嫩，常與豆腐一起烹制以增添鮮味。有趣的是，當地漁民在退潮時還會徒手捕捉這些小魚，展現出一門獨特的手藝。

8. 麻糍

將糯米捶打成團，再裹上紅糖、芝麻或黃豆粉而成。除了傳統的麻糍外，還有加入了艾草的清明時節特供版以及烏飯麻糍等變體。

9. 牡蠣煎蛋

使用當地的小牡蠣（如“蠣勾”）制作而成，其鮮嫩無腥味，外焦里嫩的口感使得海的味道與雞蛋的香味完美融合。

10. 麥餅

麥餅有咸甜兩種餡料，咸的通常包含蝦皮和梅干菜，而甜的則含有糖和芝麻。其薄脆酥香的口感使其成為街頭早餐攤上的常見美食。

覓食推薦：

想要品嘗海鮮排檔，可以前往健跳碼頭或蛇蟠島周邊地區，那里可以直接品嘗到剛從海里捕撈上來的新鮮魚蝦。對于那些歷史悠久的小巷中的麥餅店和麥焦攤，三門老城區是一個不錯的選擇。另外，農歷八月份之后是青蟹的最佳時期，而春節至元宵節期間則是傳統小吃最為豐富的時候。

這些美食不僅反映了“靠海吃海”的飲食文化，而且建議搭配當地特有的魚釀醬油或米醋食用，這樣可以更好地突出食物的原汁原味。

(責任編輯：佚名)