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    芋頭椰香海綿蛋糕:細(xì)膩甜點(diǎn)的制作秘籍

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時(shí)間:2025-02-16

    芋泥椰香小蛋糕,一款充滿甜蜜滋味的美味佳肴,今天就要和大家分享這個(gè)制作過程,讓您的味蕾享受一次美妙之旅。

    為了準(zhǔn)備這份甜點(diǎn),您需要以下食材:新鮮芋頭、紫薯粉、椰子粉、牛奶、厚椰乳、淡奶油、帆船牌冰糖漿(遠(yuǎn)東品牌),吉利丁片、玉米油、低筋面粉和玉米淀粉,當(dāng)然還有雞蛋以及檸檬汁來作為調(diào)味品。

    第一步,將芋頭切塊后蒸熟,這是制作芋泥的關(guān)鍵步驟。然后,用壓泥器將芋頭搗成細(xì)膩的泥狀,接下來我們就可以加入椰子粉7克、紫薯粉3克以及適量的帆船牌冰糖漿了。

    提到帆船牌冰糖漿,它可是甜品制作中的得力助手,無論是用來制作甜點(diǎn)還是飲品,都極為方便且口感極佳。這款產(chǎn)品深受香港星級(jí)餐飲業(yè)的青睞,用起來既安心又放心。

    接下來,將適量的冰糖漿和牛奶充分混合均勻,這是給芋泥椰香小蛋糕打底的關(guān)鍵調(diào)料。

    芋頭椰香海綿蛋糕:細(xì)膩甜點(diǎn)的制作秘籍

    在另一個(gè)容器中,準(zhǔn)備200克厚椰乳、200克淡奶油以及適量冰糖漿,并將其攪拌至完全融合。然后,將這個(gè)混合物放于微波爐加熱至約60度,加入12克泡軟的吉利丁片并充分?jǐn)嚢瑁钡郊∑耆诨蠓湃肴萜髦欣洳貍溆谩?/p>

    接下來,準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋,將蛋黃和蛋白分別分離,并且將蛋白放入冰箱冷藏以備使用。接著,在一個(gè)大碗中加入45克玉米油、椰子粉10克以及牛奶85克,充分?jǐn)嚢杈鶆颍藭r(shí)可以感受到混合物的細(xì)膩質(zhì)地。

    篩入70克低筋面粉和5克玉米淀粉,快速翻拌至面糊形成酸奶狀。完成這個(gè)步驟后,您將獲得一個(gè)光滑且富有彈性的面糊。

    接下來處理蛋白部分,在180克蛋清中加入適量的檸檬汁和冰糖漿,并用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至小彎鉤狀,這就是我們的蛋白霜。

    在另一個(gè)容器里,取一部分蛋白霜與先前準(zhǔn)備好的面糊翻拌均勻后倒回剩余的蛋白霜內(nèi)繼續(xù)攪拌,確保所有材料充分融合。將混合物倒入烤盤中,預(yù)熱烤箱至170度并烘烤25分鐘。

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    待蛋糕冷卻后,將其從烤盤中取出并脫模,再切成大小一致的小方塊。同樣地,將椰奶凍也切制成與小蛋糕相配的形狀和大小。

    接下來,準(zhǔn)備淡奶油、紫薯粉以及適量冰糖漿,輕輕打發(fā)至略微起泡的狀態(tài)。隨后加入250克玉米,混合均勻后繼續(xù)打發(fā)至硬挺狀態(tài)。

    將打好的奶油裝入裱花袋中,并在小蛋糕上一層層地裝飾。在小蛋糕的表面涂抹一層經(jīng)過微調(diào)的玉米奶油,使其表面平滑且富有層次感。進(jìn)行一番造型和裝飾工作,撒上一些珠狀物或巧克力碎屑作為點(diǎn)綴,放上芋泥塊。

    這樣一個(gè)完美的芋泥椰香小蛋糕就制作完成了!每一口都是滿滿的甜蜜與驚喜,快來品嘗這份獨(dú)特的味覺享受吧。

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    (責(zé)任編輯:佚名)

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