山東美食之大世界

山東有哪些美食呢？

德州扒雞是一道經典菜品，主要原料是泰和烏雞或略陽烏雞，配上白芷、砂仁等十六種藥材與香辛料。經過多道工序扒制而成，肉爛到脫骨，色美且味鮮，肥卻不膩。

九轉大腸是把豬大腸先煮再炸，然后灌入多種調料用小火煨制而成。酸、甜、香、辣、咸這五味都有，色澤紅潤，質地軟嫩。

蔥燒海參主要原料是海參和大蔥，海參軟糯又滑膩，膠質很肥厚，搭配炸得金黃的大蔥，色澤紅褐光亮，芡汁濃郁醇厚，口味以咸味為基礎，凸顯鮮味，還有一點微弱的甜味。

蓬萊小面是面條細得像發絲，口感筋道，鹵汁以鮮魚為主要材料，加入適量的醬油、木耳、香油等調料熬制而成。味道很鮮美，營養也豐富。

醋溜白菜挑選山東特產的大白菜，用醋、糖、醬油等調料炒制而成。白菜口感脆嫩，酸甜可口，是一道家常又美味的素菜。

奶湯蒲菜以濟南大明湖特產的蒲菜作為主料，配上奶湯烹制而成。蒲菜鮮嫩爽口，奶湯濃郁醇厚，味道鮮美，營養豐富。

山東大煎餅是用小米面、大米面、玉米面等多種面粉制作而成的，先把面料用水浸泡攪成糊狀，在燒熱的鏊子上抹油，倒上面糊后用刮子邊刮邊烙。可以卷上大蔥、蔬菜、肉類等食用，香脆酥甜，便于貯藏，容易攜帶。

油燜大蝦選取新鮮的大對蝦，以油燜的方式來烹制。做好之后，大蝦色澤紅亮油潤，蝦肉鮮嫩，味道香甜，外殼酥脆，是一道色香味俱全的海鮮佳肴。

(責任編輯：佚名)