大同是山西省的重要城市，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，美食也獨(dú)具特色

### 1. 大同刀削面

大同刀削面是山西刀削面的代表之一，面條由刀削入沸水中，形狀不規(guī)則，口感筋道。通常配以肉臊子、番茄雞蛋或炸醬等澆頭，味道鮮美。

### 2. 大同羊雜

大同羊雜是大同的傳統(tǒng)小吃，用羊心、肝、肺、腸等內(nèi)臟熬制而成，湯味濃郁，常配以粉條或面食，冬季食用暖身又滋補(bǔ)。

### 3. 莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是用莜麥面制成的傳統(tǒng)面食，形狀像小圓筒，蒸熟后蘸醬料或配菜食用，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

### 4. 大同燒麥

大同燒麥皮薄餡多，餡料以羊肉為主，蒸熟后蘸醋或蒜泥食用，味道鮮美，是大同人早餐的常見(jiàn)選擇。

### 5. 黃糕

黃糕是大同的傳統(tǒng)面食，用黃米面蒸制而成，口感軟糯，常蘸糖或配菜食用，是大同人節(jié)日和喜慶場(chǎng)合的必備美食。

### 6. 渾源涼粉

渾源涼粉是大同渾源縣的特色小吃，用豌豆粉制成，口感滑嫩，配以醋、蒜、辣椒等調(diào)料，清涼爽口，適合夏季食用。

### 7. 大同兔頭

大同兔頭是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕妙^經(jīng)過(guò)鹵制或麻辣烹制，味道濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。

### 8. 大同過(guò)油肉

過(guò)油肉是山西經(jīng)典菜肴，大同的過(guò)油肉以豬肉為主，切片后過(guò)油，再與木耳、青椒等炒制，肉質(zhì)鮮嫩，味道濃郁。

### 9. 大同油炸糕

油炸糕是大同的傳統(tǒng)小吃，用黃米面包裹豆沙或糖餡，油炸后外酥里嫩，香甜可口。

### 10. 大同豆腐粉

豆腐粉是大同的特色早餐，用豆腐和粉條熬制而成，湯味鮮美，常配以油條或燒餅食用。

### 11. 大同抿八股

抿八股是大同的傳統(tǒng)面食，用豆面或玉米面制成，面條短小，口感滑爽，常配以肉臊子或素菜。

### 12. 大同銅火鍋

大同銅火鍋是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常勉~鍋燉煮羊肉、牛肉、豆腐、粉條等食材，湯底鮮美，冬季食用暖身又滋補(bǔ)。

大同的美食以面食為主，兼具北方飲食的厚重與地方特色，尤其是刀削面、羊雜、涼粉等，深受游客和當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。如果有機(jī)會(huì)到大同#大同美食之選# ，一定要嘗嘗這些地道的美味！

(責(zé)任編輯：佚名)