山西經典面食做法：從揪片、油潑面到拌湯，家庭簡易版教程

• 做法：
  1. 將肉類切片，用醬油和鹽腌制。
  2. 燒開水煮面，同時在另一鍋中炒香蔥姜蒜，加入腌好的肉片快速翻炒至熟。
  3. 當面條煮好后撈出，與炒好的肉片、青菜混合，淋上辣椒油即可食用。

2. **揪片**：所需材料包括現成的揪片、西紅柿、雞蛋、蔥花和鹽。

• 做法：
  1. 將西紅柿切塊，雞蛋打散備用。
  2. 熱鍋涼油，先炒雞蛋至凝固后取出。在同一鍋中加熱油，炒西紅柿至軟爛。
  3. 加入揪片和炒好的雞蛋，調入鹽和蔥花快速翻炒均勻即可。

3. **油潑面**：所需材料包括寬面條、蒜末、辣椒粉、蔥花、醬油、醋、鹽以及熱油。

• 做法：
  1. 煮寬面條至熟，撈出瀝干水分。在面上撒上蒜末、辣椒粉和蔥花。
  2. 另起鍋燒熱油，當油溫適宜時迅速潑在調料上，加入醬油、醋和鹽，拌勻即可食用。

4. **山西拌湯**：所需材料包括現成的面片、土豆、胡蘿卜、豆角、西紅柿、鹽、雞精以及蔥花。


• 做法：
  1. 將土豆和胡蘿卜切丁，豆角切成段，西紅柿切塊。
  2. 將所有蔬菜加水煮至熟軟，加入面片繼續煮至完全熟透。
  3. 調入鹽、雞精，并撒上蔥花即可食用。

這些食譜旨在簡化烹飪步驟，使用方便的現成食材和簡易的烹飪方法，讓你在忙碌生活中也能輕松享受山西的傳統美食。如果你有更多的時間和興趣，也可以嘗試從制作面團開始，體驗從基礎到成品的樂趣。

(責任編輯：佚名)