光大疍家風味?拔萃粵菜師傅": 萬頃沙鎮舉辦第四季度粵菜師傅競技大賽，展現塘鱔烹飪藝術與創新美食

在南沙區的西南端，萬頃沙鎮舉辦了一場別開生面的美食盛會——“光大疍家風味?拔萃粵菜師傅”2024年“品鮮萬頃沙”水鄉文化季暨第四季度粵菜師傅競技比賽。此次活動旨在傳承和發揚光大疍家的傳統美食，同時也為當地的粵菜師傅提供了一個展示技藝的平臺。

在本次比賽中，來自當地10家知名餐廳的廚師們各顯神通，不僅在必選菜品塘鱔上展現了高超的烹飪技巧，還各自推出了諸如柚皮燜、香茅焗、龍卷天等創新菜品。這些菜品不僅僅是廚師們創意和技藝的體現，更是對傳統食材深度理解和再創造的結果。參賽者在生炒禾蟲、金榜醬焗肉蟹等自選菜品中各選取五道進行比拼，通過煎、炸、炒、蒸、焗等多種烹飪手法，讓評委和觀眾大飽口福。

萬頃沙鎮獨特的地理位置使其成為海鮮養殖的寶地，塘鱔便是其中之一。這里的塘鱔生長在咸淡水交匯之處，品質上乘，深受當地廚師和食客的喜愛。比賽中的多數廚師采用“焗”的方式處理塘鱔，巧妙運用南姜、酸梅、香茅、柚皮等香料，既保留了原味，又增添了層次感。

除了廚藝的較量，現場還舉辦了“擔蕉大賽”和名家揮春活動，吸引了眾多市民參與。攤位上售賣的萬頃沙木瓜、新墾蓮藕等特產，讓游客在品嘗疍家菜的同時，也能將當地的食材帶回家中。

此次粵菜師傅競技比賽不僅是一場廚藝的交流盛會，更是一次對萬頃沙生態環境、農水物產、文化底蘊及旅游資源的宣傳和推介。通過構建特色名菜譜，推廣疍家餐飲品牌，本次活動為鄉村振興和文旅融合提供了有力支持。

萬頃沙水鄉文化節的舉辦，不僅展示了當地豐富的飲食文化，也為推動鄉村振興與文化旅游的融合發展提供了新的動力。通過這樣的活動，疍家文化的傳承和發展被注入了新的活力，為《南沙方案》的實施貢獻了力量。

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(責任編輯：佚名)