成都首家天山野蘑菇羊肉湯！巨新！要預約！

剛剛在成都發現了首家天山野蘑菇羊肉湯！這簡直是巨大的新鮮感！要預約才能品嘗到這一口福啊！

雖然店面看起來比較粗糙，但卻賣著目前成都唯一的西域小眾口味！

天山野蘑菇羊肉湯！這是我第一次聽說這種口味！

老板是一位美食狂人，過去一年和夫人騎行了二十幾個國家吃好玩好。據說途徑天山下某個小村莊時，被當地特殊的羊肉湯吸引。這里的山上產出一種特殊的野蘑菇，當地人拿來燉湯，現在他回成都開的小店，就賣這個難忘的味道。

日常主要售賣羊肉湯紅薯粉（羊田粉條），羊肉湯和手抓羊肉需要提前一天預約。雖然小店沒有裝修，但菜品設置和流程還是很有條理。

首先是兩種羊肉燉湯盲品，阿勒泰大尾寒羊和烏珠穆沁羊代表了不同的地域特征，湯品各有特色，不是為了一決高下。選好湯是為接下來幾道菜做鋪墊，湯打底。

湯粉，湯鮮肉美，區別于全成都的米線米粉，這里的羊田粉條搭配一點也不遜色。口感和味道都很棒！

主題羊肉湯鍋，上述兩種羊肉輪著燙。羊肉好吃，不膻且真的有辨識度的口感。其實蘸一點胡椒鹽就好了，辣椒面大可不必了。

爆炒的羊肉，特色是甜滋滋的章丘大蔥。這個口味非常獨特！

甜品是埃及米布丁。這也是一道很有意思的小吃！

三個人吃了一斤肉一斤手抓，感覺都很撐了。我們都覺得很滿足。

個人喜好的話，大尾寒羊的羊湯更濃郁厚重，但烏珠穆沁的羊肉更有滋味和口感，所以我們的選擇如是。天山野蘑菇很鮮！是成都第一次吃到的風味，很有趣！

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(責任編輯：佚名)