七星級大廚不會告訴你八道家常菜(七星級大廚教你八道家常菜)

今天分享八款家常菜的做法，每一道都讓人垂涎欲滴，最后一款更是令人驚艷。

第一道：將五花肉切小塊蒸煮30分鐘至熟透，用牙簽扎88個小孔并涂抹上醬油。這種簡單烹飪方式能充分展現(xiàn)五花肉的美味，成本僅需10元。

第二道：冷鍋冷油下煎炸帶皮豬肉，蓋緊鍋蓋以防熱油濺出。隨后將豬肉泡至表面出現(xiàn)虎皮紋路，切成厚片備用。碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻待用。

第三道：砂鍋內(nèi)放入切好的五花肉、姜片、八角、香葉等調(diào)料和冰糖，加入生抽、老抽以及半瓶啤酒及適量清水，小火燉煮45分鐘直至軟爛入味。這樣做出來的把子肉肥而不膩。

第四道：鱸魚經(jīng)過改刀處理后吸干水分并撒上鹽和淀粉，油熱下鍋慢煎至金黃香脆；隨后加入蔥姜蒜小米椒爆香，再放適量開水、生抽及少許糖提鮮，最后放入吐好沙的花甲一同煮熟。這樣烹飪出來的鱸魚與花甲湯味鮮美。

第五道：口蘑切厚片后直接下鍋翻炒至斷生，不需焯水；黃瓜去皮切成塊狀備用。先將雞蛋滑散炒熟，隨后用蒜末爆香加入口蘑和黃瓜，加鹽、胡椒粉快速翻炒，再倒入煎好的雞蛋，最后用水淀粉勾芡即可。

第六道：雞翅切開后腌制20分鐘，下鍋炸至表皮金黃；另起鍋放干辣椒花椒等調(diào)料爆香后加入雞翅和白糖、蔥段及白芝麻翻炒均勻出鍋。這樣做出來的辣子雞翅麻辣鮮香。

第七道：腐竹切段裹滿雞蛋液備用，空碗中調(diào)好料汁；鍋內(nèi)油熱下腐竹炸至金黃，另起鍋爆香蒜末后加入配菜和腐竹翻炒均勻，淋上調(diào)好的料汁大火收濃湯汁即可。這樣烹飪的紅燒腐竹鮮美可口。

第八道：三杯雞是廣東名菜，制作時先煎至雞肉表面焦黃，再依次放入米粉、生抽、紅糖和清水煮開后小火慢燉25分鐘收濃湯汁即可出鍋。這樣做出來的雞肉醬香濃郁，十分美味。

最后分享一款芝麻花生碎的制作方法：將花生米洗凈控干水分并壓成顆粒狀；3成油溫下鍋慢炒至全部發(fā)黃變焦后關(guān)火加入辣椒面和白芝麻利用余溫繼續(xù)翻炒均勻即可。這樣做出來的香辣花生碎無論是夾饃還是拌面都非常好吃。

(責(zé)任編輯：佚名)