正定雞皮丸子：一道食物背后的城市記憶與味蕾之旅

你是否曾因為一道美食而聯(lián)想到某個城市的名字？在我們周邊地區(qū)，正定雞皮丸子無疑是最具代表性的美食之一。

這道美味的食物或許大家都有所耳聞，但它的名字可能并不熟悉。在餐館菜單上，它有時也被稱為熱切丸子。

小時候，每當跟隨大人去正定的集市，我最渴望的就是品嘗雞皮丸子。正定的大十字街附近有一家專門售賣雞皮丸子的店鋪，每天吸引著眾多食客排隊等候。

當老師傅掀開蒸籠的瞬間，熱氣騰騰、香氣四溢，那獨特的味道早已彌漫在街頭，令人垂涎三尺。父親只需花上兩毛錢，就能買到一塊雞皮丸子，拿到手上的那一刻，顫巍巍的感覺讓人難以忘懷。咬上一口，鮮嫩的肉汁與金黃的外表完美結(jié)合，美味程度令人難忘。

至今，每當我回到正定，盡管其他菜肴可以隨意挑選，但這道雞皮丸子卻是我必點的美食。臨行前，我總會帶上一些，因為在這道美食的香氣中，充滿了我對童年的美好回憶，無形之中影響著我的心情和行為。

關于雞皮丸子的制作過程，我并不十分了解，但推測應該是先和面、拌肉末，加入調(diào)料后上籠蒸制。在快蒸熟時，再在表面涂抹蛋黃汁，待蛋黃汁熟透后即可出鍋享用。

盡管這道美食可能被視為小眾，但在正定卻非常受歡迎，幾乎每家飯店的菜單上都有它的身影。有心人不妨去正定的餐館品嘗一下，留心這份美味。

若有機會，一定要為家人也帶來一份這樣的美食享受。

(責任編輯：佚名)