來(lái)杭州必吃的美食小吃！

在這座充滿(mǎn)古典與現(xiàn)代韻味的城市里，每一道佳肴都蘊(yùn)含著深厚的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。它們不僅僅是味覺(jué)的盛宴，更是情感的寄托。從喧囂街巷的小攤，到古樸典雅的老字號(hào)，杭州美食地圖繁花似錦。下面讓我們一同踏上這場(chǎng)回味無(wú)窮的美食之旅。

一、西湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)，作為杭州歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，源自南宋時(shí)期。據(jù)《宋史》記載，南宋皇帝趙構(gòu)品嘗后對(duì)其酸甜適中、肉質(zhì)鮮嫩的口感大加贊賞，自此成為杭州美食代表。選用草魚(yú)為主料，烹飪時(shí)火候至關(guān)重要，確保魚(yú)肉保持其嫩滑。上桌后的西湖醋魚(yú)色澤紅亮，魚(yú)肉細(xì)嫩，帶有獨(dú)特的蟹香，酸甜中帶有一絲清香。品嘗此菜可選擇知味觀或樓外樓。

二、龍井蝦仁

誕生于20世紀(jì)20年代的龍井蝦仁，是杭州廚師王有天的匠心之作。它巧妙地將清明前后采摘的龍井新茶與鮮嫩的大河蝦結(jié)合。蝦仁潔白如玉，鮮美無(wú)比；茶葉碧綠，散發(fā)出縷縷清香。推薦品嘗地點(diǎn)包括外婆家和杭州酒家。

三、東坡肉

相傳為北宋文豪蘇東坡所創(chuàng)，這道菜肴體現(xiàn)了其對(duì)烹飪的獨(dú)到見(jiàn)解。慢火燉制的豬肉紅潤(rùn)酥軟，醇厚的口感深受人們喜愛(ài)。特點(diǎn)鮮明：色澤紅亮，入口即化，肥而不膩。可以去樓外樓或奎元館品嘗。

四、片兒川

已有百年歷史的片兒川，是杭州湯面中的佼佼者。主要配料包括雪菜、筍片和瘦肉絲，面條勁道，湯汁鮮美。其名源于配料形狀和烹調(diào)方式，象征豐富的澆頭。奎元館和慧娟面館是品嘗此美食的理想選擇。

五、蔥包燴

起源于清朝的蔥包燴，是一種具有地方特色的民間小吃。由春餅包裹油條、蔥和甜面醬烤制而成，香氣撲鼻，口感獨(dú)特。甜咸交織的味道讓人難以忘懷。孫奶奶蔥包燴或老頭兒油條蔥包燴是體驗(yàn)這道美食的好去處。

六、定勝糕

定勝糕，杭州傳統(tǒng)小吃之一，據(jù)說(shuō)為南宋時(shí)期鼓舞韓家軍士氣而創(chuàng)制。紅色的糕體寓意勝利，由糯米、紅糖和桂花制成，甜而不膩，軟糯香甜。知味觀或江南春糕團(tuán)店是品嘗這款糕點(diǎn)的好地方。

七、貓耳朵

形狀似貓耳的貓耳朵，是杭州特色的傳統(tǒng)小吃。將面粉揉成特定形狀后煮熟，再搭配雞丁、火腿丁等炒制，白皙滑嫩的面條搭配豐富的澆頭，味道鮮美。知味觀或小籠包（百井坊巷店）可以品嘗到這道地道的小吃。

八、蝦爆鱔面

選用粗壯黃鱔和鮮活大河蝦烹制而成的蝦爆鱔面，始于清末民初，由王海泉大師創(chuàng)造。鱔片酥脆，蝦仁白嫩，面條筋斗，湯汁鮮美。奎元館或慧娟面館是品味這道地道美食的理想之地。

九、杭州小籠包

源自北宋開(kāi)封的灌湯包，經(jīng)浙江改良后成為杭州特色小吃。以皮薄餡大、湯汁豐富而聞名。知味觀或小籠包（百井坊巷店）的小籠包鮮美可口，不容錯(cuò)過(guò)。

十、糖桂花

糖桂花是杭州傳統(tǒng)的特產(chǎn)，由新鮮桂花和白糖精心熬制。可用于各種美食制作，如糖桂花栗子羹等。它既能增添食物香氣，又有保健功效。可在超山風(fēng)景區(qū)或滿(mǎn)隴桂雨公園尋找地道的糖桂花。

隨著這份菜單的鋪展，每一道菜肴仿佛都在訴說(shuō)一個(gè)故事，等待著我們?nèi)ゼ?xì)細(xì)品味。無(wú)論是在繁華的市場(chǎng)穿梭，還是在靜謐的茶室品茗，杭州美食總是以其獨(dú)特的韻味，讓旅途中的每一刻都充滿(mǎn)了深遠(yuǎn)的意義。

(責(zé)任編輯：佚名)