品味西塘的傳統美味佳肴

一、過年了就去西塘古鎮的小吃一條街

又該過年了，家家戶戶都在準備開開心心、歡歡樂樂、喜慶祥和的節日而忙碌著。過年少不了各種美食、小吃與家人共享，與朋友同樂。如果喜歡江南的美食、小吃就去西塘古鎮吧，在小吃一條街上你能品嘗到地道的西塘美食、小吃、糕點。西塘古鎮位于浙江省嘉興市嘉善縣，地處江浙滬三省市交界處，古名斜塘。這里河流密布，20多座石橋將古鎮連接成一片。古宅、弄堂、煙雨長廊是西塘建筑最具特色的標志。來西塘除了觀賞這古色古香的江南水鄉美景外，品嘗這里的小吃也是一大享受。

轉悠在西塘小吃一條街上，你會為琳瑯滿目的各種小吃、美食所吸引。走在小吃街上，邊品嘗美食，邊了解這些美食的用料和制作方式，選幾項西塘最具特色的小吃與大家分享。

做工考究、口感細膩，口味獨特的西塘芡實糕是不得不品嘗的小吃。西塘芡實糕選用七、八月份新鮮芡實，放入鍋內加水煮熟后，去殼、晾干、研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團，蒸熟即可。如適量地放些桂花、蜂蜜口感更好。

西塘八珍糕，是西塘傳統特產，它既是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。以山楂、麥芽、山扁豆、苡薏仁、芡實、山藥、茯苓、蓮子加適量的蔗糖和糯米粉組成，做好的八珍糕色呈灰褐，具有清香開胃、甜性適度、松脆可口。西塘八珍糕不僅是口感極佳的糕點，在藥理上八珍糕還具有健脾和胃、培元理氣、止瀉、消食的作用，對小兒和病后虛弱者更適用。

西塘千年特色時令點心的麥芽塌餅：以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草藥佛耳草、麥芽為原料，采用傳統手藝精制而成，具有口感柔軟、不粘不糊，是贈友敬老之佳品。

色澤金黃，清香四溢，湯汁鮮純的薺菜包圓：它是西塘農家，在開春時節嘗鮮的首選小吃，有豆腐皮、薺菜、豬腿肉、鹽、味精、料酒等加工而成，如用當地的米醋沾著吃則味更佳。薺菜包圓是一道老少皆宜，營養豐富，又充滿鄉野情趣的農家特色菜。

肉質酥爛、肥而不膩的荷葉粉蒸肉：將豬肉放些作料，用荷葉包裹成“粽子”形狀，放在鍋里蒸熟，是西塘古鎮特產傳統名菜，歷史悠久，這到菜風味獨特，荷葉粉蒸肉以三大特點：一香，香得純正；二酥，酥而不爛；三肥，肥而不膩而名揚江浙一帶，受到國內外游客一致好評。

蒸雙臭是嘉興的傳統特色小吃。它采用當地兩種最臭的東西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調味品，放到旺火蒸，出鍋后撒上蔥花，椒絲點綴一下。這道菜在口感上是臭中含香，美味至極，西塘人更是把這種臭中含香的菜給做絕了。

過年了大家歡聚一堂少不了以酒助興，那就喝西塘黃酒吧。黃酒是中華民族歷史最悠久、最古老的酒種之一，也是中華民族特有的酒種，它與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久歷史，是中華民族的瑰寶。江南人愛喝醇厚、柔和、爽口、味甘的黃酒，西塘黃酒具有酒液澄黃、透明、有光澤，醇香濃郁的特點。在西塘歷史上有過許多大大小小的黃酒作坊。黃酒酒性溫和、酒味醇潤、口感獨特，成為現代人交流感情，饋贈親友的佳品。

(責任編輯：佚名)