當(dāng)前位置:首頁 / 生活雜談

    哈嘍大家好,我是歪歪,今天來做奇臺(tái)的特色美食蒸餅,有些地方也叫大花饃或月餅

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:86|發(fā)布時(shí)間:2024-12-02

    大家好,我是歪歪。今天我要介紹奇臺(tái)的一款特色美食——蒸餅,它在某些地方也被稱作大花饃或者月餅。

    首先,我們要開始和面。取600克的面粉,加入6克糖來促進(jìn)酵母的發(fā)酵作用,然后將6克的酵母粉拌勻。接下來,用340克的溫水慢慢倒入面粉中,一邊倒一邊攪拌,直至形成絮狀物。之后,用手揉成一團(tuán),并在案板上繼續(xù)揉搓約10分鐘,確保面團(tuán)充分揉勻,因?yàn)槲覀儗⑦M(jìn)行一次醒發(fā)。

    這個(gè)量的面可以制作兩個(gè)蒸餅,我會(huì)嘗試兩種不同的花型。將揉好的面團(tuán)均分為兩份,先將一份揉圓并放一邊。然后,將另一份面團(tuán)再均勻分成三等份,同樣每個(gè)都揉成光滑的小球備用。

    接下來,我們用搟面杖把較大的面團(tuán)搟開,因?yàn)槭且淮涡寻l(fā),盡量搟得薄一些。目標(biāo)是達(dá)到2到3毫米的厚度,這樣醒發(fā)后不會(huì)太厚。完成后,給面餅刷上一層油,然后折疊成四等份,撒上紅曲粉、香豆粉、姜黃粉和胡麻粉。這些天然的香料不僅美味,對(duì)健康也有益,不用擔(dān)心使用問題。

    之后,將撒有紅曲粉的一邊卷起來,卷的時(shí)候記得輕輕拉扯,這樣可以增加層次感。卷好后搓一搓,使其更緊實(shí),然后像編辮子一樣盤起,把尾部壓扁放底部,用手壓平整理成蒸餅的形狀,放入蒸籠進(jìn)行醒發(fā)。

    接著我們做另一種樣式。取一小份面團(tuán)搟成同樣厚度的薄餅,撒上紅曲粉并涂抹均勻,從一端卷起,完成后也搓一下。將其放在一旁備用,接下來按照同樣的方法處理其他兩份面團(tuán),分別撒上香豆粉和姜黃粉,然后卷起來。

    將三個(gè)卷好的面團(tuán)放在一起,中間放香豆粉的那片,首尾相接捏緊固定。用編辮子的方式把它們編織在一起,再盤成圓環(huán)狀,尾部壓平放在底部,整理一下形狀,一個(gè)蒸餅生胚就完成了,放入蒸籠進(jìn)行醒發(fā)。

    在鍋中加入冷水并加熱,當(dāng)水溫升至40到45度時(shí)關(guān)火,將蒸籠放上去,這樣可以加速醒發(fā)。等待蒸餅膨脹起來后,取出蒸籠,開火燒開水,將蒸餅放入蒸30分鐘,然后熄火再燜2分鐘即可。

    待蒸餅冷卻后切開,你會(huì)發(fā)現(xiàn)直接盤起的那款切面如同孔雀開屏,三股辮子狀的則像蝴蝶,非常漂亮。換個(gè)角度再切一次,簡(jiǎn)直就像藝術(shù)品一樣。稍微整理一下,搓一搓使其緊實(shí),然后重新卷起來。

    重復(fù)這個(gè)過程,制作第二個(gè)蒸餅生胚。將小面團(tuán)搟成薄餅,涂油撒上紅曲粉后卷起,同樣處理其他兩片,撒上香豆粉和姜黃粉的面團(tuán)也卷起。

    把三個(gè)卷好的面團(tuán)放在一起,捏緊中間部分,用編辮子的方式編織,再盤起來,整理底部,放入蒸籠醒發(fā)。

    加入冷水加熱至40到45度后關(guān)火,將蒸籠放上去進(jìn)行快速醒發(fā)。待蒸餅膨脹成胖乎乎的樣子時(shí)取出,燒開水后蒸30分鐘,最后燜2分鐘即可。這美味的蒸餅非常松軟。

    冷卻后切開,直接盤起的那款看起來像是孔雀展翅,而三股辮子狀的則像蝴蝶翩翩起舞,美得令人驚艷。換個(gè)角度看,是不是真的像藝術(shù)品一樣?是不是有些不忍心下口呢?快去動(dòng)手嘗試制作吧。我是yy,如果喜歡我的視頻,請(qǐng)關(guān)注我。

    哈嘍大家好,我是歪歪,今天來做奇臺(tái)的特色美食蒸餅,有些地方也叫大花饃或月餅

    (責(zé)任編輯:佚名)

    亚洲视频一区在线| 亚洲一区二区三区免费观看| 亚洲人成网站色在线观看| 亚洲成a人片在线观看中文动漫| 亚洲中文字幕无码专区| 免费亚洲视频在线观看| 亚洲av无码专区亚洲av不卡| 一本色道久久88亚洲精品综合| 亚洲精品午夜国产va久久| 亚洲乱码卡三乱码新区| 亚洲男女性高爱潮网站| 亚洲精品熟女国产| 亚洲日韩乱码中文无码蜜桃臀| 亚洲美女精品视频| 亚洲理论片中文字幕电影| 中文字幕亚洲免费无线观看日本| 亚洲精品天天影视综合网| 久久国产亚洲精品无码| 亚洲男人都懂得羞羞网站| 久久久久亚洲精品无码蜜桃| 亚洲丝袜美腿视频| 亚洲精品福利在线观看| 亚洲免费电影网站| 亚洲最大福利视频| 亚洲一久久久久久久久| 亚洲a∨国产av综合av下载| 国产精品亚洲AV三区| 无码欧精品亚洲日韩一区夜夜嗨| 男人的天堂亚洲一区二区三区| 亚洲aⅴ天堂av天堂无码麻豆| 国产精品亚洲一区二区无码| jizzjizz亚洲| 久久乐国产精品亚洲综合| 亚洲午夜久久久久妓女影院 | 狠狠色婷婷狠狠狠亚洲综合 | 亚洲一区动漫卡通在线播放| 亚洲制服丝袜在线播放| 亚洲中文精品久久久久久不卡| 亚洲aⅴ无码专区在线观看春色 | 亚洲午夜精品一区二区| 亚洲精品**中文毛片|