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    探尋昆明非遺美食之旅:10種不可錯(cuò)過的傳統(tǒng)風(fēng)味

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:89|發(fā)布時(shí)間:2024-11-20

    相信你一定難以置信,在昆明,就連街邊的尋常小吃都可能蘊(yùn)含著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。

    官渡餌塊

    官渡餌塊,這項(xiàng)用優(yōu)質(zhì)大米制作的傳統(tǒng)美食,其手工舂制工藝歷經(jīng)淘洗、浸泡、蒸煮、沖搗、揉制的五重工序,每一道都承載著歷史的沉淀。正是這種傳統(tǒng)而繁瑣的工藝,成就了餌塊的獨(dú)特口感,使其在2009年被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

    七甸鹵腐

    七甸鹵腐,以其細(xì)膩、松嫩的品質(zhì)而聞名,得益于七甸特有的氣候條件和水質(zhì)。這項(xiàng)工藝在2017年被列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目,成為了云南特色美食中的一張名片。

    昆陽鹵鴨

    昆陽鹵鴨是晉寧區(qū)的特產(chǎn),其制作工藝汲取了南京鹽水鴨的精髓,并融入了當(dāng)?shù)芈轼喌奶攸c(diǎn)。這道美味自鄭和時(shí)代起就廣受歡迎,并在2009年被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

    吉慶祥云腿月餅

    滇式月餅的代表作——吉慶祥云腿月餅,自1907年創(chuàng)立以來就以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得了消費(fèi)者的青睞。這道傳統(tǒng)美食在2013年被列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為了云南飲食文化的驕傲。

    七步場(chǎng)豆腐

    七步場(chǎng)豆腐的歷史可以追溯到300多年前,其獨(dú)特的制作工藝和卓越的品質(zhì)使得它在清代被康熙皇帝欽點(diǎn)為“青方豆腐”,并收入御膳房。2015年,這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝更是榮登世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寶座,成為了全球共享的文化遺產(chǎn)。

    官渡粑粑

    源自清朝的官渡粑粑,因其獨(dú)特的風(fēng)味和悠久的歷史而被列為昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。這道小吃的前身是胡麻餅,而今它以全新的面貌繼續(xù)在昆明的大街小巷中流傳著。

    七甸鹵腐

    七甸鹵腐以其細(xì)膩、松嫩的口感著稱,得益于當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件和水質(zhì)。這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝在2017年被列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目,成為了云南美食文化的代表之一。

    吉慶祥云腿月餅

    滇式月餅的代表——吉慶祥云腿月餅,自創(chuàng)立之初就以其獨(dú)特的風(fēng)味獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可。在2013年,這道傳統(tǒng)美食被列入云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,成為了云南飲食文化的驕傲。

    昆陽鹵鴨

    昆陽鹵鴨作為晉寧區(qū)的特色美食,其制作工藝結(jié)合了南京鹽水鴨的精髓和當(dāng)?shù)芈轼喌奶攸c(diǎn)。這道美味在2009年被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,成為了云南飲食文化的一部分。

    七步場(chǎng)豆腐

    當(dāng)然,昆明的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食遠(yuǎn)不止這些,還有更多的美味等待著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和品嘗。如果你知道更多這樣的美食,不妨分享出來,讓更多的人了解云南的傳統(tǒng)美食文化。

    來源:昆明街頭巷尾

    探尋昆明非遺美食之旅:10種不可錯(cuò)過的傳統(tǒng)風(fēng)味

    (責(zé)任編輯:佚名)

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