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    高粱酒

    釀酒的過程是一項傳統的手工技藝,這里分享一下用糯米糙制作米酒的方法。首先,準備所需材料:糯米糙約18公斤、酒餅6塊、紅曲粉約25克、干凈毛巾3條、一個帶蓋的水桶以及兩床棉被。糯米糙不同于普通糯米,南方常用于釀酒,尤其是湖南和湖北等地,他們更傾向于使用糯米制作甜酒。將糯米糙清洗干凈后,用高壓鍋蒸熟。待其冷卻到手溫,可以借...

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