探尋湖北利川風味佳肴

序章：本文是關于“探尋利川韻味”系列的第五篇文章，亦為終篇。懇請各位讀者廣為傳播、分享之！

【原創】文：黎海濱（whlihaibin）

這趟利川之旅，讓我們不僅飽了眼福，更飽了口福~

在前幾篇文章中，我曾向大家介紹了利川的絕美風光與獨特的風土人情。今天，我將與大家分享利川的美食佳肴。

一句話概括：“探尋利川韻味”，我們不僅被這里的美食所吸引，更被其深深打動。

我在采訪筆記本上記錄了這樣一段話：

“我用心品味著利川的味道，有臘肉的香氣、玉米的甘甜、山藥的脆嫩、莼菜的滑潤，更有山間的野味，激蕩在血脈中。”這些美食，深深地吸引了我們的胃和心。

首先推薦的是利川的莼菜。

佛寶山的莼菜，世界罕見，中國獨有（品質最佳）。我們“探尋利川韻味——全國旅游名流利川之行”采風團在佛寶山莼菜原產地親眼目睹，剛采摘的莼菜都是鮮嫩的芽苗，色澤淡綠，外裹著一層天然的透明果膠，晶瑩剔透，宛如琥珀。

餐桌上，服務員將莼菜拌以蒜泥、姜末、辣椒面、食醋、食鹽和香油等佐料，將晶瑩的莼菜與紅黃白等多種鮮艷的色彩交織在一起，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。用勺子舀起一勺莼菜，送入口中，滑溜溜的感覺真是美味無比。

莼菜具有很高的營養和保健價值。《本草綱目》記載，食用莼菜可以消渴熱脾、治痛腫、補下氣，還有延年益壽、健胃強身、美容潤膚等功效。這樣的美食，簡直是不可多得的“佛寶”啊！

這些利川美食，深深地吸引了我們的胃和心。

利川美食的第二道佳肴是蕨菜。

蕨菜原本是山野間的一種普通植物，是一種隨處可見的平凡存在。然而，利川當地的土家人心靈手巧，將這種常見的食材做出了許多種獨特的風味。初春采摘的蕨菜嫩芽，曬干后就是干蕨菜。食用前，先用水稍微煮一下，然后與炒鲊海椒面和臘肉搭配，味道獨特。

更好吃的蕨菜食品是蕨粑。當地人告訴我們：蕨粑是用蕨根粉作為基本原料，攪拌成糊狀，加入其他配料，凝結曬干而成。食用時，切片，與肥瘦相間的臘肉一起炒，別有一番風味。

接下來要介紹的美食就是柏楊豆干。

柏楊豆干產于利川市柏楊壩鎮。柏楊豆干以優質地產大豆、龍洞灣泉水和多種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤等多個工序精制而成。其口感細膩，味道鮮美，被譽為豆制品中的佳品。

此外，利川還有毛壩竹筍、團堡山藥、清江魚、鬼豆腐、豆皮、泡粑、魔芋鴨等多種美食，數不勝數。

6月22日至25日，“探尋利川韻味——全國旅游名流利川之行”采風團一行，每天品嘗利川各種美食，直至吃得肚圓才罷休。因為我們都明白，一旦離開利川，就很難在大城市的賓館酒店享受到這樣的獨特美味。

民以食為天。因此，有句俗語說：“要想抓住一個人的心，先要抓住他的胃”。

將這句俗語應用于旅游服務業，便是：要抓住游客的心，先要抓住游客的胃。

在這方面，利川的旅游業做得相當出色。

“探尋利川韻味”之后，我要為利川美食點贊，再點個大大的贊！

(責任編輯：佚名)