長江日報大武漢客戶端5月26日訊（記者張維納）就在5月25日下午

長江日報大武漢客戶端5月26日訊（記者 張維納）就在5月25日下午，在武漢的光谷某酒店內(nèi)，青海青年韓索力么乃組織了一場別具一格的拉面技藝大賽。參賽選手需在限定的20分鐘內(nèi)完成制作五種不同粗細的拉面。 比賽創(chuàng)始人韓索力么乃在現(xiàn)場分享了賽事詳情。記者 胡冬冬 攝 來自武漢本地的24位熱衷于拉面藝術(shù)的人士分成三組逐一競技，最終成功呈現(xiàn)出包括二細、三細、毛細、二寬和韭葉在內(nèi)的五款拉面作品。評審團依據(jù)評分規(guī)則主要關(guān)注參賽者的和面與揉面技巧，溜條制作技術(shù)以及面條的均勻程度。 “5號選手鹽分添加略顯不足，影響了面條的延展性！”“11號選手技藝精湛，面條粗細一致，非常出色！”有超過280名武漢當?shù)氐睦娴甑曛骱蛦T工積極參加了觀賽活動。 經(jīng)過一小時的激烈角逐，30歲的韓文德憑借出眾的表現(xiàn)脫穎而出，榮獲唯一的一等獎，獎品為總價值五萬元的十袋面粉。他將獲獎歸功于自己豐富的和面經(jīng)驗，僅用時6分鐘便完成了和面步驟。至于他的獨特和面技巧，他透露早年學(xué)習(xí)拉面制作時并未使用和面機，完全依靠手工，因此磨練出了出色的技藝。 抱有奪冠雄心的朱國文雖然未能如愿獲得冠軍，但仍獲得了三等獎。他表示手工拉面的獨特魅力在于每次拉出的面條都具有獨一無二的特點。遺憾的是，由于在和面過程中鹽分添加不足，導(dǎo)致面條口感略顯平淡。另一位同樣榮獲三等獎的撒拉族青年馬木汗買也承認，他的面條粗細不一，影響了整體表現(xiàn)。 評審團由多名擁有20年以上從業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)拉面師傅組成，其中一位評委馬達吾代贊嘆道：“年輕一代的技藝真是令人贊嘆！”另一位評委馬生庫則強調(diào)，舉辦拉面大賽的目的不僅是評選優(yōu)勝者，更是為了促進大家之間的交流，共同提升拉面制作水準。 對于韓索力么乃來說，武漢的青海拉面產(chǎn)業(yè)是各民族和諧共生的典范。記者 胡冬冬 攝 現(xiàn)年28歲的韓索力么乃來自青海化隆縣，十年前他隨父親來到武漢投靠從事拉面行業(yè)的親友圈。如今，他在武漢已經(jīng)開設(shè)了四家分店，并創(chuàng)立了自己的拉面品牌。這已經(jīng)是他第三次主辦此類拉面大賽。 據(jù)不完全統(tǒng)計，目前在武漢經(jīng)營拉面館的甘肅和青海籍人士總數(shù)約為2000人。他們中的許多人，如同韓索力么乃一樣，通過一碗拉面實現(xiàn)了人生的夢想。

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