探秘海鮮之都100道家常海鮮菜的做法----牡蠣肉豆腐（1）美食美食記

探索海鮮之都的經(jīng)典美味——牡蠣肉豆腐湯

歡迎來(lái)到海鮮的天堂——威海榮成。今天我們將一起學(xué)習(xí)一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常海鮮菜肴——牡蠣肉豆腐湯。

牡蠣被譽(yù)為“男人加油站，女人美容院”，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，能夠健腦益智、清熱解毒，并且有助于滋潤(rùn)肌膚，保持健康美麗。接下來(lái)就讓我們來(lái)看看如何烹飪這道美味佳肴吧！

首先，在選材上我們需要：

牡蠣肉：優(yōu)選北方海域出產(chǎn)的品種，它們生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有更好的藥用和美容效果。

豆腐：應(yīng)選擇質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白或淡黃的優(yōu)質(zhì)豆腐。

此外還需要準(zhǔn)備姜片、蔥白、鹽、胡椒粉以及少量料酒用于去腥增香。

接下來(lái)是具體的烹飪步驟：

1. 將牡蠣肉洗凈后瀝干水分；將豆腐切成小塊備用。同時(shí)準(zhǔn)備好切好的香菜末和蔥姜絲。

2. 鍋中倒入適量食用油，待油溫六成熱時(shí)放入蔥姜絲爆香，隨后加入豆腐翻炒片刻。

3. 向鍋內(nèi)加水燒沸，并保持小火慢燉約五分鐘直至湯色變白。

4. 加入牡蠣肉煮至沸騰后調(diào)入適量鹽、胡椒粉和香菜末即可關(guān)火出鍋享用美味的牡蠣豆腐湯了！

去腥妙招：

為了最大程度去除牡蠣的腥味，可以在清洗過(guò)程中先用料酒浸泡片刻再進(jìn)行清水沖洗；或者直接使用淡鹽水浸泡后加入料酒稍作腌制。

今天這道地道海鮮菜品您學(xué)會(huì)了嗎？如果您對(duì)更多家常海鮮菜肴感興趣的話，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們！

(責(zé)任編輯：佚名)