家常技巧做出北京經(jīng)典油餅，簡(jiǎn)單一招變身網(wǎng)紅小吃

今天給大家?guī)?lái)一款獨(dú)特的油餅制作方法，只需多加一個(gè)步驟就能變成北京著名的街頭小吃。雖然外觀可能不那么誘人，但口感絕對(duì)令人驚艷！它比蒸饅頭簡(jiǎn)單得多，酥脆香甜，特別適合作為春節(jié)期間給家人的一道驚喜美食。

所需食材：

面粉、酵母粉、紅糖、白糖以及雞蛋。

制作步驟如下：

首先，將300克面粉中加入60克開(kāi)水，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。待面團(tuán)冷卻后，加入5克白糖和1克鹽，打入一個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌均勻。接著，再加入3克酵母粉以及90克溫水，充分混合成絮狀物，并揉制成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，讓其在溫暖處發(fā)酵至體積翻倍。

接下來(lái)準(zhǔn)備糖皮：取30克紅糖和同樣分量的開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蛑敝镣耆芙猓患尤氲攘堪滋窃俅稳诨螅侔枞?5克無(wú)味食用油（如玉米油），最后篩入90克面粉，用刮刀充分翻拌成團(tuán)。將此混合物放置于冰箱中冷藏備用。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵完成后，取出并徹底揉搓以排出空氣泡，然后分割為六個(gè)大小均勻的小劑子，并依次壓扁。同時(shí)從冰箱里取出糖皮材料，同樣分成六等份并搟平成小圓餅狀。

接著使用搟面杖在面板上抹油，將糖皮放置于每個(gè)面團(tuán)之上，用搟面杖將其輕輕壓展成長(zhǎng)圓形的薄餅，并從中切開(kāi)兩到三道口子以便受熱均勻。在鍋中倒入適量食用油加熱至插入筷子產(chǎn)生密集氣泡時(shí)，下入準(zhǔn)備好的油餅進(jìn)行炸制。

待其表面金黃且熟透后即可撈出瀝干油分，一道美味誘人的酥脆甜香油餅就完成了！這款面點(diǎn)不僅制作簡(jiǎn)單快捷，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，非常適合家庭日常早餐或是節(jié)日聚會(huì)時(shí)的特色美食選擇。

希望每位朋友都能?chē)L試著做出這道美味的小吃，享受烹飪的樂(lè)趣與家人的歡聚時(shí)光。

(責(zé)任編輯：佚名)