春日薺菜鮮美食譜，多樣做法任你選

春日里薺菜的香氣四溢，每一口都能讓人感受到春天的氣息。那么，如何才能讓薺菜的味道更加豐富呢？讓我們一起來探索幾種別具風味的做法。

通過網絡搜集了各種關于薺菜的信息后，我們準備了一份詳細的美食制作方案，希望各位讀者能夠先用眼睛品嘗一番，再動手實踐，將這些美味搬上自家餐桌！

薺菜餃子與餛飩

材料：新鮮的薺菜200克、豬肉餡100克、適量的餃子皮或餛飩皮、少許鹽、生抽、蠔油和姜末。為了增加口感，還可以加入蝦仁或者荸薺等食材。

制作方法：首先將薺菜洗凈并切碎，然后與豬肉餡以及調料混合均勻。接著取適量的餡料包裹進餃子或餛飩皮中。最后在鍋里加水燒開后放入做好的餃子或餛飩，待其浮起后再加入冷水兩次，直到完全煮熟即可。

薺菜豆腐湯

材料：新鮮薺菜200克、一塊豆腐、適量蝦皮以及少許鹽和胡椒粉。

制作方法：將薺菜洗凈切段，豆腐切成小塊。在鍋中加水燒開后放入豆腐與蝦皮煮沸，隨后加入薺菜并根據個人口味進行調味即可。

薺菜炒年糕

材料：新鮮薺菜、適量的年糕片以及冬筍片，少許植物油和鹽。

制作方法：

1. 將薺菜洗凈后在開水中快速焯一下，撈出過冷水后切碎備用；
2. 接著將年糕片在沸水中稍作加熱并瀝干水分；
3. 取一小鍋熱油滑鍋（即將冷油倒入燒熱的鍋中晃動后再倒掉），然后重新加入少許精制油，先煸炒筍片，隨后放入年糕加水略煮片刻調味，最后再放薺菜末翻炒均勻即可。

春筍與薺菜搭配蠶豆的美味佳肴

材料：新鮮的春筍一根、一把薺菜以及一小碗蠶豆，兩瓣蒜頭和適量鹽及食用油。

1. 將春筍去皮洗凈切小塊；薺菜洗凈后切成碎末；蒜剁成蒜末備用。
2. 燒一鍋水，在水中加入少許鹽與幾滴食用油，放入春筍和蠶豆焯水2-3分鐘后撈出瀝干水分。
3. 取一小鍋熱油，先爆香蒜末。
4. 隨后將春筍塊和蠶豆倒入鍋中翻炒片刻；
5. 接著放入薺菜碎繼續翻炒至薺菜變軟；
6. 最后加入適量的鹽、生抽調味，勾薄芡即可出鍋。

薺菜飯

材料：新鮮薺菜若干、咸肉丁、大米以及適量食用油和鹽。

制作方法：先將薺菜洗凈切碎；咸肉切成小丁備用。然后將大米淘洗干凈，加適量水浸泡一會兒。熱鍋倒油，放入咸肉丁煸炒出油香味后盛出備用。接著再倒少許油入鍋，快速翻炒薺菜碎直至香味四溢。

卷心菜搭配薺菜和豬肉末的美味佳肴

材料：一顆卷心菜、一把薺菜以及適量的豬肉末；姜蒜末若干，料酒、鹽、蠔油、淀粉和香油各少許。

1. 首先將薺菜洗凈切碎并與其他調料混合均勻制成餡料。
2. 取一片卷心菜葉，放上適量的肉餡包好后像春卷一樣卷起來。
3. 最后將這些包裹好的菜肴放入蒸鍋中大火蒸15-20分鐘直至完全熟透即可食用。

以上是幾種簡單又美味的做法，讓春天的味道更加豐富多彩。不妨動手試試吧！#香菇松子薺菜# #春季食材搭配# #薺菜餛飩非常美味# #薺菜鮮肉大混沌# #純素蒸餃#

(責任編輯：佚名)