國宴級(jí)文思豆腐秘制做法大揭秘！淮揚(yáng)經(jīng)典菜式詳解

探索經(jīng)典淮揚(yáng)菜——文思豆腐的獨(dú)特魅力

在眾多中式佳肴中，文思豆腐以其獨(dú)特的風(fēng)味和精湛的工藝脫穎而出。這道名菜源自江蘇揚(yáng)州，是淮揚(yáng)菜系中的瑰寶。以細(xì)嫩豆腐為主料，輔以高湯、火腿、香菇等精心搭配，每一口都充滿了鮮美與細(xì)膩。

【食材清單】

• 主料：嫩豆腐 1 盒
• 配料：火腿 20 克、香菇 20 克、冬筍 20 克、青菜葉 20 克、蛋清 1 個(gè)
• 調(diào)料：鹽 3 克、雞精 2 克、高湯 500 克、水淀粉 10 克

【制作方法】

1. 先將嫩豆腐切成細(xì)絲，浸泡在清水中約 10 分鐘，以去除豆腥味。
2. 火腿、香菇、冬筍、青菜葉也需分別切絲備用。
3. 在大鍋中煮沸高湯，放入豆腐絲，輕柔攪拌后煮 1 分鐘。
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(責(zé)任編輯：佚名)