山東棗莊是一座歷史悠久的城市，其飲食文化融合了魯菜的傳統(tǒng)特色和本地風(fēng)味

### 1. 棗莊煎餅卷子

- **特點**：一道非常接地氣的街頭小吃，采用多種雜糧面糊制成薄餅，內(nèi)裹各種新鮮蔬菜（如白菜、韭菜、胡蘿卜和粉絲），經(jīng)過油炸至外皮酥脆。搭配辣椒醬或蒜泥食用，味道層次分明。

- **推薦理由**：價格親民且廣受歡迎，是棗莊人日常生活中的早餐首選。

### 2. 棗莊麻辣雞

- **特點**：選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)公雞為原料，與本地薄皮辣椒、大蔥和醬油一同爆炒，雞肉質(zhì)地緊實，辣而不燥，香氣四溢。

- **獨特之處**：不同于川渝地區(qū)的干煸做法，棗莊的烹飪方式更注重醬香和鮮辣的味道，通常會搭配“喝餅”（面餅）蘸湯汁食用。

### 3. 棗莊羊肉濃湯

- **特點**：選用當(dāng)?shù)厍嗌窖虬局贫桑夤峭髷?shù)小時直至湯色乳白、味道濃郁而不腥膻。常佐以蔥花和香菜，搭配油餅或燒餅食用。

- **名店推薦**：道北羊肉湯和魯寨羊肉湯是當(dāng)?shù)氐闹献痔枴?/p>

### 4. 南石驢肉

- **特點**：棗莊南石鎮(zhèn)的特色鹵制驢肉，以其細膩、咸香入味著稱。常見的吃法有驢肉火燒、驢肉湯或冷切搭配蒜泥食用。

### 5. 臺兒莊黃花牛肉面

- **特點**：臺兒莊古城的標志性美食之一，將當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)黃花菜與精選牛肉和手工面條巧妙結(jié)合，湯頭濃郁略帶酸味，牛肉酥爛可口，黃花菜提鮮，融合了南北風(fēng)味。

### 6. 挎包燒餅

- **特點**：形似挎包的面食制品，外皮烤得焦脆，內(nèi)部中空便于夾入鹵肉、咸菜或辣椒等餡料，類似于“中式漢堡”。

### 7. 孟莊燉雞

- **特點**：傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，以土雞為主材，經(jīng)老湯燜煮至骨酥肉爛，皮色油亮，咸香中帶微甜。

### 8. 薛城糝（sá）粥

- **特點**：使用牛骨或雞肉熬制濃稠的湯底，并加入麥仁、雞蛋等配料，口感濃滑細膩。通常搭配油條或包子作為早餐享用。

### 9. 西集羊雜湯

- **特點**：西集鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃之一，以鮮羊肉和羊雜入湯，注重現(xiàn)切現(xiàn)煮的工藝流程，湯色清澈見底。通常搭配當(dāng)?shù)氐鯛t燒餅食用更佳。

### 10. 滕州大肉面

- **特點**：滕州市的傳統(tǒng)美食，以大塊五花鹵肉和筋道的手搟面條為主料，并用老湯調(diào)制出咸香厚重的風(fēng)味。

### 其他地方小吃：

- **滕州煎餅卷子**：與棗莊煎餅類似但餡料更加豐富多樣，常加入豆腐、火腿等食材。 - **地鍋雞**：使用柴火鐵鍋燉制土雞，并在鍋邊貼上面食面餅，吸飽湯汁后口感更佳。 - **蘿卜絲蒸卷**：以薄面皮包裹新鮮的蘿卜絲、粉絲等多種餡料蒸熟，清淡鮮美。

### 小貼士：

- 棗莊菜肴口味偏咸香且辣味鮮明，但主要為香氣濃郁而非重口辛辣。 - 臺兒莊古城內(nèi)有多家餐廳提供集中品嘗當(dāng)?shù)孛朗车臋C會，非常適合游客一次性體驗多種風(fēng)味。

在棗莊旅游時，不妨從一碗羊肉湯或麻辣雞開始探索這座歷史悠久的城市的獨特魅力和濃厚的人間煙火氣息！

(責(zé)任編輯：佚名)