美食達人顯身手(美食達人段)

10月26日下午，岳陽街道舉辦了第五屆職工廚藝技能比武大賽。這次比賽吸引了來自餐飲行業的22家單位以及多個社區和轄區單位的職工踴躍參與，他們匯聚一堂，以精湛技藝迎接觀眾們對視覺、嗅覺及味蕾的全方位挑戰。

此次競賽設有刀工切配、熱菜烹飪和裱花工藝三個項目。其中，刀工切配考驗的是選手們的黃瓜片切割技巧。只見大家動作迅速，一刀刀地將黃瓜切成薄如蟬翼的小片，有的切成了規則形狀的長條，還有一位東北餐廳的大廚別出心裁地將黃瓜片切成了小菱形，他說在老家，這樣切出來的黃瓜片用來蘸料食用更佳美味；另一位選手則將黃瓜片切割成半圓形，據他介紹，這樣的形狀更適合做家常菜——黃瓜炒蛋。盡管題目看似簡單，卻對參賽者的技藝提出了全面的挑戰。

熱菜烹飪項目中，“色、香、味”俱全是基本要求。參賽者們精心設計了諸如“滿地黃金”、“國泰民安”和“龍騰中華”等一系列富有象征意義且充滿創意的菜品，其精致的擺盤與鮮嫩的顏色無不讓人贊嘆不已。評委們品嘗過后紛紛點頭贊許。

裱花工藝環節則展示了西點師們的藝術才華。蛋糕制作不僅注重口味，還強調裝飾技巧和創造力。參賽者們通過精湛技藝將各式各樣的蛋糕裝點得美輪美奐、栩栩如生，令人賞心悅目。

比賽現場評委們認真評審每一道菜，從味道、質感、外觀設計及營養搭配等方面進行全面考量，并最終根據綜合評分確定了刀工切配、熱菜烹飪和裱花工藝三個項目的各類獎項。

(責任編輯：佚名)