新鮮大魚(yú)煮成紅燒魚(yú)，尤其亮眼的眼睛證明了魚(yú)的新鮮度

今天的大魚(yú)超新鮮，就光看魚(yú)眼睛就知道了，特別亮就證明這個(gè)魚(yú)很新鮮。過(guò)年寓意年年有余，鎮(zhèn)桌菜——紅燒魚(yú)就非常適合過(guò)年吃。

食材：魚(yú)、鹽、姜丁、蒜、洛神花茶

步驟：1.魚(yú)上撒點(diǎn)鹽，稍稍腌制一下，只放一點(diǎn)鹽。2.把魚(yú)處理干凈，把血絲刮干凈。3.把魚(yú)下鍋煎制，兩面金黃即可。4.加水，水量剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)就可以。5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，湯汁濃郁即可。6.蒜拍碎，或者切片。7.加入姜丁、蒜，翻炒出香味。8.加入洛神花茶，收汁即可。

過(guò)年吃一整條魚(yú)，這種擺在桌上特有儀式感，魚(yú)在餐桌上叫鎮(zhèn)得住他們的就是魚(yú)。大魚(yú)是特別適合做紅燒魚(yú)的，因?yàn)樗赓|(zhì)鮮美、味道清香。小的時(shí)候，一到快要過(guò)年了，我媽就會(huì)帶我去大商買(mǎi)羊絨衫，大商就是大連商場(chǎng)，大連商場(chǎng)的柜臺(tái)都是搶購(gòu)。

看這是粉色的，里邊是洛神花，我要這么一小塊五花肉，魚(yú)會(huì)更好吃，更香的。我媽每次就會(huì)買(mǎi)爺爺?shù)模夷棠痰模依牙训模笠痰亩痰模€有我的和我爸的，買(mǎi)一堆，關(guān)鍵是每年都買(mǎi)，到現(xiàn)在就是他們穿的號(hào)我都能記著。

以前羊絨衫的號(hào)和普通衣服的號(hào)還不一樣呢，雖然比普通的毛衣貴，純羊絨就里面可以什么衣服都不穿，很柔軟很光滑。呵呵以前都是我媽在商場(chǎng)給全家買(mǎi)，現(xiàn)在輪到我了。

叫姜丁，就這樣的小姜丁，蒜也可以拍，也可以切點(diǎn)片，好多蒜。紅燒魚(yú)是一道非常經(jīng)典的菜肴，適合各種場(chǎng)合。通過(guò)簡(jiǎn)單幾步就能完成的做法，讓人感受到美食的魅力。#紅燒魚(yú)#年年有余#鎮(zhèn)桌菜

(責(zé)任編輯：佚名)