無錫隱秘美食天堂：一盅蟹粉獅子頭征服味蕾

湖濱商業(yè)街作為無錫最重要的美食街區(qū)之一，吸引著眾多食客前來探索。然而，在這條熱鬧的美食街上，有一個地方顯得格外寧靜而隱秘——老湖濱路。

沿著西快速內(nèi)環(huán)往北走不遠，便能看到“南船北馬宴”這家新開張不久的餐廳。其總經(jīng)理汪永海邀請了一怪來品嘗他們的特色菜肴，并寫下品鑒文章。

汪永海先生四十多歲，是淮安人，畢業(yè)于淮安食品學(xué)校，在五星級酒店工作了二十多年，具備深厚的餐飲管理和烹飪技藝背景。

淮揚菜作為江蘇菜系的杰出代表，淮安在這個體系中占據(jù)了重要地位。這是因為淮安擁有悠久的歷史和豐富的文化積淀，以及優(yōu)越的地理位置，形成了“南船北馬”的獨特文化和交通格局。

無錫的“南船北馬宴”顯然受到了這種文化的深刻影響。

汪永海先生提到，“雖然我們主打的是淮揚菜系中的經(jīng)典菜肴，但我們也提供各種流行的川粵浙魯徽等地方特色菜品。如果你喜歡正宗的淮揚菜，來我們的店就不會失望。”

南船北馬宴占地3300平方米，包括一個可容納38桌的大廳和18個包廂，最大的包廂可以坐20人左右。

為了全面了解餐廳菜品特色，汪永海先生請廚房準(zhǔn)備了幾道代表菜。其中包括兩種口味的小龍蝦、蟹粉獅子頭、黑椒醬汁雪花牛、香辣長魚、黑松露鮑魚扣飯、松鼠桂魚等。

一怪品嘗后特別推薦了幾道淮揚菜品：

蟹粉獅子頭：這道菜看似簡單，實則非常考驗廚師的技藝。選用新鮮五花肉切丁，經(jīng)過多次摔打以使肉質(zhì)松散，再加入精心挑選的淀粉和小火慢燉數(shù)小時。

軟兜長魚（鱔魚）：選料講究，需用溫油泡制三十分鐘去除腥味，然后烹飪時只使用豬油、胡椒及少量醋調(diào)味。

大煮干絲：這道菜的食材選擇同樣嚴(yán)格。通常選用平橋豆腐切成18至20片（約40-50片），再用金華火腿和蝦仁燉制二十分鐘左右，以充分吸收湯汁中的營養(yǎng)。

此外，“南船北馬宴”還提供多道麻辣風(fēng)味的菜肴，同樣值得嘗試。餐廳的設(shè)計裝潢也十分用心，整體風(fēng)格簡潔大方又不失奢華感。

關(guān)于交通方面，從市中心到“南船北馬宴”的距離大約是6.5公里，自駕僅需十五分鐘即可到達；如果乘坐公交，則可以通過多條線路在望山路（蠡湖大道）站下車步行至目的地。餐廳還提供四小時免費停車服務(wù)。

“南船北馬宴”不僅提供了美味的淮揚菜肴，其獨特的環(huán)境和服務(wù)也讓顧客享受到了全方位的美好體驗。

(責(zé)任編輯：佚名)