家常美味桂花魚(yú)：紅燒清蒸兩步搞定，營(yíng)養(yǎng)滿分！

桂花魚(yú)，作為我國(guó)淡水魚(yú)類(lèi)中的佼佼者，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的口感備受喜愛(ài)。那么，如何將這道佳肴烹飪得既簡(jiǎn)單又美味呢？跟隨小編的腳步，讓我們一探究竟。

首先介紹一種簡(jiǎn)單美味的做法——紅燒桂花魚(yú)。處理干凈的桂花魚(yú)，在身上劃幾道切口，撒上適量的鹽、姜絲、小辣椒和蒜瓣，腌制10分鐘后，大火煎魚(yú)，注意翻面防止煎糊。接著，加入適量的水，放入豆瓣醬、老干媽、雞精和白砂糖等調(diào)味料，小火慢燉即可。

1. 將桂花魚(yú)收拾好，兩面切花刀，準(zhǔn)備好蔥姜。

2. 在不粘鍋中加少許油，加熱后將魚(yú)煎至花刀裂開(kāi)。

3. 另起鍋，加入花生油和姜爆香，將煎好的魚(yú)轉(zhuǎn)入鍋中，放料酒、醋、糖。加水淹沒(méi)魚(yú)身，放入香蔥，大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。

4. 加入老抽，用勺子往魚(yú)身上反復(fù)淋湯，加少許鹽，收火后裝盤(pán)。

5. 大火將湯汁收汁，澆在魚(yú)上，撒上香蔥末。

至于清蒸桂花魚(yú)的步驟，則更為簡(jiǎn)單：

1. 清洗新鮮的桂花魚(yú)，去除內(nèi)臟，洗凈備用。

2. 將魚(yú)身分兩段片開(kāi)，劃上深口子。

3. 把處理好的魚(yú)身放入盤(pán)中，上鍋蒸8分鐘左右。

4. 準(zhǔn)備蔥、姜、香菜等佐料切絲或切段。

5. 蒸好魚(yú)后，將四種佐料均勻鋪在魚(yú)身上，擺出漂亮的造型。

6. 熱油澆在魚(yú)身上，加入蒸魚(yú)豉油，注意先澆油再加豉油。

關(guān)于桂花魚(yú)的價(jià)格，它作為我國(guó)有名的淡水魚(yú)，肉質(zhì)鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。價(jià)格一般在40到60元每斤，但不同地區(qū)的價(jià)格可能會(huì)有所浮動(dòng)。盡管價(jià)格稍貴，但其獨(dú)特的口感和健康價(jià)值使其成為許多家庭餐桌上的常客。

(責(zé)任編輯：佚名)