超詳細的泰式檸檬蒸蝦之腌蝦篇超級好吃

歡迎來到私房秘制教程時間！今天我要分享的是泰式生腌蝦的詳細步驟，簡單易學，保證讓你大呼過癮。首先，準備兩袋350克的大蝦，選擇個頭大的，清洗干凈后，用高度白酒浸泡，這樣可以有效殺掉細菌和寄生蟲。記得蓋上蓋子，至少泡一個小時。

酒精味洗去后，用剪刀從蝦頭部位輕輕剪開，去掉蝦線。由于我打算做兩種口味，所以準備得比較多，你們可以根據需要調整分量。先來做泰式口味的，加入大量的泰式甜辣醬，辣度隨個人喜好增減。接著是兩勺白糖，因為不加鹽，生抽要適當增多。我還添加了味靈和蠔油提升風味，簡單攪拌后，冷藏一夜或至少兩三個小時即可享用。

接下來是潮汕風味的生腌蝦。配料包括生姜、蒜頭、洋蔥，還有小米辣（不喜歡辣的可以減少或不放）。同樣使用味靈去腥提鮮，或者料酒也可以。加入較多的生抽來提升咸度，蠔油、白糖、雞精和兩勺香醋讓味道更加豐富。最后淋上芝麻香油，撒上點油潑辣子（提前用礦泉水稀釋），攪拌均勻后冷藏，建議冷藏三小時以上，避免不同口味混合。

制作過程既簡單又美味，你一定不能錯過！冷藏一夜后，你會發現腌制的時間越長，味道越好。但注意不要過久，最好兩日內食用完畢。這兩種口味混在一起，更是美味加倍。我強烈推薦你們嘗試，相信你會愛上這個獨特的生腌蝦體驗。快來跟我一起動手做吧，保證讓你贊不絕口！

(責任編輯：佚名)