江西必嘗美食推薦：南昌藜蒿臘肉到上饒大禾谷米糕點(diǎn)

南昌地區(qū)

- 藜蒿臘肉：采用鄱陽(yáng)湖特有的藜蒿和腌制過(guò)的豬肉作為主要食材，藜蒿的鮮嫩與臘肉的醇香完美結(jié)合，香味濃郁，是南昌地方的傳統(tǒng)佳肴。

- 白糖糕點(diǎn)：這是一種傳統(tǒng)的江西甜品，由糯米粉制成，經(jīng)過(guò)油炸后裹上白糖和炒熟的芝麻，外皮酥脆而內(nèi)里柔軟，甜美可口，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸?/p>

九江地區(qū)

- 潯陽(yáng)魚片：使用鄱陽(yáng)湖的新鮮魚類，切成薄片，通過(guò)腌制、包裹等步驟處理后進(jìn)行快速烹調(diào)，肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，口感極佳。

- 湖口糟酒魚：以鮮活的淡水魚為主料，配以糯米發(fā)酵后的酒糟及多種香料精心制作而成，顏色金黃誘人，香氣撲鼻，味道鮮美獨(dú)特。

贛州地區(qū)

- 四星望月：這是一道頗具特色的菜品，由一個(gè)圓形竹籠組成，內(nèi)含四小盤分別裝有魚肉、豬肉、鴨肉及蔬菜的菜肴，并鋪墊米粉蒸煮而成。該菜葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡。

- 寧都三杯雞：選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土雞，烹飪時(shí)僅使用米酒、豬油或茶油以及醬油調(diào)味，少加水份，確保雞肉香濃且?guī)в形⑻鹋c咸鮮的味道。

景德鎮(zhèn)地區(qū)

- 餃子粑餅：有辣味和非辣味兩種選擇。辣的通常以蘿卜絲等作為餡料，而不太辣的則多使用韭菜、豆腐等食材填充，蒸熟后可以直接食用或煎著吃，是當(dāng)?shù)厝巳粘Ｏ矏鄣男〕灾弧?/p>

- 堿水粑糕：通過(guò)糯米粉與堿性液體混合制作而成，可以切成薄片并與雞蛋絲、肉末和青菜一同翻炒，口感柔軟且?guī)в歇?dú)特的堿香風(fēng)味。

上饒地區(qū)

- 余干辣味豬肉：采用當(dāng)?shù)靥赜械睦苯反钆湮寤ㄈ馀腼兌?，辣椒的鮮辣與五花肉的肥美相得益彰，是一道典型的家常美味佳肴。

- 弋陽(yáng)大禾谷米糕點(diǎn)：以弋陽(yáng)縣的大禾谷為原料，經(jīng)過(guò)特殊的三蒸兩錘工藝制作而成，口感細(xì)膩且富有彈性，可以煮食、炒制或油炸。

(責(zé)任編輯：佚名)