正月十五元宵節必做8道吉祥菜，寓意幸福圓滿財運旺

正月十五元宵節，是中國傳統的重要節日之一。這一天，家人團聚，共賞明月，品嘗美食。為了慶祝這個特別的日子，有8道吉祥菜必須上桌，它們不僅味道鮮美，還寓意著幸福、圓滿和財運亨通。

第一道是四喜丸子，這是一道深受大家喜愛的傳統菜肴。制作時先將豬肉餡與調味料混合均勻，然后加入饅頭碎和雞蛋提升口感，并添加適量的淀粉以增加粘稠度。接著，將肉餡揉成小球形，油炸至金黃酥脆后，再用調料水燉煮30分鐘，最后勾芡淋在丸子上即可。

第二道是紫菜豆腐湯，這是一道簡單又營養的菜肴。先準備好泡發好的紫菜、切塊的豆腐以及蔥姜蒜和香菜等配料；然后將油燒熱后放入調料炒香，加入適量清水煮沸去沫，再依次下入豆腐和紫菜，用醬油調味并撒上白胡椒粉即可。

第三道是芋頭炒菜心，這是一道色香味俱佳的家常菜肴。先將芋頭蒸熟后切塊，在鍋中熱油煎至金黃；接著另起一鍋加油爆香蒜末，加入芋頭條和青菜心翻炒均勻，調味提鮮即可。

第四道是青椒小炒雞，這是一道辣味十足的美味佳肴。先將雞肉切塊焯水去腥，再切好配菜如青椒、姜蒜等；熱油下鍋爆香調料后放入雞肉翻炒至金黃酥脆，接著加入調味料和清水燜煮，最后加入青椒收汁即可。

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