美食家廣州探店探店

餐廳體驗：一次失望的聚餐

在一次朋友聚會中，我們選擇了一家以前帶孩子去過、屬于美心集團的品牌餐廳。餐廳的服務(wù)員遞上多份菜譜，顯然希望滿足不同客人的需求。

菜肴由朋友點選。首先上桌的是乳豬，配以酸甜汁的生菜，但傳統(tǒng)的甜面醬和砂糖卻不見了。乳豬皮色偏黑，腌制香料不足，豬肉異味未被完全掩蓋，給人的第一印象不佳。

接著是"甜薄撐"，小時候母親常做，通常是主食而非甜品。如今它卻被當(dāng)作一道主菜出現(xiàn)，令人費解。接下來的魚羹以九肚魚和蔬菜碎煮成，創(chuàng)意不錯，但魚鮮味并未完全融入湯中，味道主要依賴調(diào)料。

我們還嘗試了"脆皮牛腩"。選用優(yōu)質(zhì)的坑腩，裹上脆漿炸后再切片上碟，創(chuàng)意新穎，只是在口感和味道搭配上略顯欠缺。牛腩變得過干且油膩，即使有辣醬和酸甜醬也未能完全解膩。若能配上天婦羅的蘿卜泥與酸汁，效果可能會更好。

在等待間隙，服務(wù)員送來三杯飲料，酸甜帶薄荷味，可能是用來中和肉食的油膩。但這種創(chuàng)意似乎機械地應(yīng)用到每桌，無論客人點什么菜品。

我們點了菜單上的"云腿玻璃蝦球"，其實就是中式火腿片與蝦球的組合。越南虎蝦去殼切塊烹煮后淋上玻璃芡，旁邊配一小片火腿，簡單的創(chuàng)意并不出彩。

對于餐廳提供的西式餐具，我感到不滿。如果為了方便客人，應(yīng)該在食材選擇和切割上下功夫，何必用西餐刀叉？這在中餐廳實屬多余。

最后的"銀魚仔蒸銀鱈魚"，菜名詩情畫意，但烹飪時間過長，豉油過咸，熱油過多導(dǎo)致魚肉粗糙。至于擔(dān)擔(dān)面和煎面，前者味道靠牛腩辣醬才能湊合，后者則質(zhì)量堪比路邊攤，實在難以入口。

結(jié)賬時詢問優(yōu)惠信息，得知關(guān)注店家公眾號會有提示。對這次的餐食體驗失望之余，忍不住抱怨了一句。美食不佳，還要關(guān)注公眾號，令人不滿。

(責(zé)任編輯：佚名)