探索徐州美食：從睢寧水粉皮到古邳活油的傳統(tǒng)佳肴

1. 睢寧水粉皮：亦稱為辣皮，作為徐州的名肴，它的歷史可追溯至宋代。
2. 大王集香腸、燒雞：這是江蘇省徐州市睢寧縣大王集鎮(zhèn)的特有美食。
3. 睢寧鹽豆子：別稱“老鹽豆”，是睢寧地區(qū)的經(jīng)典小吃。4. 古邳活油：一道源于睢寧古邳的傳統(tǒng)名菜，制作方法獨(dú)特，豬板油經(jīng)清洗、切片、裹粉、炸制，最后以糖漿包裹并撒上白糖。
4. 瓦塊魚(yú)：這是一道典型的睢寧傳統(tǒng)佳肴。6. 白菜炒綠豆餅：綠豆餅作為特色食材之一，與白菜共烹，口感獨(dú)特。
5. 睢寧豆腐：以其質(zhì)地細(xì)膩、味道鮮美著稱。
6. 卷煎和粉皮：也備受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)的美食。

   另外還有如綠豆餅、瓦塊魚(yú)、大王集燒雞以及卷煎等美味。睢寧菜的風(fēng)味獨(dú)特，講究的是鮮咸適度、五味并存，同時(shí)注重食材的新鮮與自然。其烹飪技術(shù)可追溯至兩漢、三國(guó)、兩晉時(shí)期，具有深厚的歷史底蘊(yùn)，在改革開(kāi)放后更是融合了多元文化。

   

(責(zé)任編輯：佚名)