餐飲業(yè)的"潛規(guī)則" 只有吃過人家飯的人才知道

做餐飲3處大坑，新手小白看不懂！只有過來人才明白

第一處坑，不要隨便加盟。餐飲加盟市場就像一鍋大雜燴，能賺到錢的還是有，但只是極少數(shù)。不少加盟品牌說得天花亂墜，等交了加盟費后，又換了一副嘴臉，所謂的扶持，就是基本沒用的手冊，所謂的技術培訓，也很難學到真本事。這些坑都需要小白謹慎避開。

第二處坑，不要隨便選一些熱門的網(wǎng)紅賽道。這是本末倒置。在這個短視頻時代，很多餐飲小白容易被一些網(wǎng)紅餐飲店吸引，也不管味道好不好吃，就是覺得人比較多，再加上自己對餐飲有一知半解，這種網(wǎng)紅店一般菜品價格都很貴。這種生意短期可能有賺頭，但是很難有回頭客。一般三兩個月門店就黃了。這也需要小白謹慎避開。

第三處坑，不要只盯著高租金的“旺鋪”。這是大多數(shù)餐飲小白容易陷進去的誤區(qū)，認為一定要找旺鋪，租金貴點也沒關系。結果每個月花1萬多租的店鋪，客流倒是不少，就是沒賺頭，因為大頭利潤都被房東占據(jù)了。這也需要小白謹慎避開。

不過現(xiàn)在很多餐飲老炮，都開始轉(zhuǎn)變思路和打法了。他們寧愿找稍微次一點的地段開店，可以節(jié)省一大筆房租成本。客流量雖然少點，但是這處缺口，可以在線上渠道來彌補。雖然線上也會有扣點，但算總賬其實劃算很多，因為硬成本少了很多，給平臺的錢就當請了個臨時工幫自己在網(wǎng)上賣盒飯，多賺一點是一點，賠錢就能隨時停，靈活不少。這也需要小白謹慎避開。

這兩年餐飲不好做，各種坑也多，如果準備開店的朋友，要慎之又慎。據(jù)說今年上半年，新增了134萬家餐飲店，同時也有105萬家餐廳倒閉。時代變了，做生意的邏輯也在變，如何轉(zhuǎn)變思路這是最重要的。這需要小白謹慎避開。

(責任編輯：佚名)