美食制作方法

創(chuàng)意美食烹飪方法

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《空氣炸鍋食譜風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò) 創(chuàng)新低脂高蛋白烹飪方式》

【2023年12月26日】近期，社交平臺(tái)上掀起了#空氣炸鍋熱潮#的話題旋風(fēng)。美食博主@廚房實(shí)驗(yàn)室 發(fā)布的「芝士豆腐脆皮雞」教程在一天內(nèi)獲得了超過(guò)500萬(wàn)次播放量。該食譜通過(guò)將雞肉與嫩豆腐按比例混合，并添加帕瑪森芝士制作出脆殼，以180℃ 15分鐘低溫烹飪的方式完成健康美味的菜品。網(wǎng)友紛紛留言分享自己改良過(guò)的版本，比如用植物肉代替肉類(lèi)、加入奇亞籽等創(chuàng)新方案。根據(jù)中國(guó)家用電器研究院的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年空氣炸鍋食譜搜索量同比激增73%，關(guān)鍵詞如「免油脆皮烹飪」「高蛋白改造」成為熱門(mén)。

《傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代料理融合 全新糕點(diǎn)系列面世》

【文化美食結(jié)合的新嘗試】西安的老字號(hào)品牌德懋恭攜手西餐主廚共同研發(fā)了「秦風(fēng)盛宴」系列，將傳統(tǒng)的水晶餅與分子料理相融合。其中的「陶俑酥」采用3D打印技術(shù)制造出兵馬俑造型，內(nèi)部填充臨潼石榴膠體和核桃碎屑，外部則使用黑芝麻竹炭粉呈現(xiàn)出青銅質(zhì)感。非遺傳承人王師傅表示：「每一塊糕點(diǎn)都要經(jīng)過(guò)18道精細(xì)工序，既要保持豬油起酥的傳統(tǒng)工藝，也要適當(dāng)調(diào)整甜度以適應(yīng)現(xiàn)代人的口味需求。」此系列現(xiàn)已登陸天貓國(guó)潮專(zhuān)區(qū)，并且其配套的AR包裝能夠掃描觀看秦朝飲食文化相關(guān)的動(dòng)畫(huà)。

《中科院研發(fā)「控糖電飯煲」 抗性淀粉含量顯著提升》

【科技日?qǐng)?bào)訊】面對(duì)糖尿病患者對(duì)主食攝入的擔(dān)憂，中國(guó)科學(xué)院蘇州生物醫(yī)學(xué)工程技術(shù)研究所最新研究成果引起了廣泛關(guān)注。該團(tuán)隊(duì)利用「梯度水熱微壓」技術(shù)，在煮米飯的過(guò)程中讓大米產(chǎn)生更多的抗性淀粉。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，使用特制電飯煲烹飪出的米飯，餐后血糖上升幅度比普通米飯降低35%。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李教授透露：「設(shè)備通過(guò)智能算法自動(dòng)調(diào)整壓力曲線，并根據(jù)不同品種的大米設(shè)定不同的程序，預(yù)計(jì)明年將推出適用于東北米、絲苗米等六大類(lèi)大米的家庭版產(chǎn)品。

《星巴克創(chuàng)新咖啡渣培養(yǎng)蘑菇套餐 都市流行閉環(huán)餐飲》

【可持續(xù)飲食新潮流】近日，星巴克中國(guó)推出了「循環(huán)利用咖啡渣」的限定套餐，在這一活動(dòng)中，咖啡渣被重新用于平菇的培育基質(zhì)。顧客可以通過(guò)掃描二維碼領(lǐng)取菌包，并在辦公室或家中進(jìn)行培育，待蘑菇成熟后憑借生長(zhǎng)記錄視頻到店兌換特制的蘑菇咖啡飲品。該套餐還提供用云南小粒咖啡與杏鮑菇調(diào)制而成的獨(dú)特「菌菇拿鐵」，杯蓋則采用環(huán)保材料麥稈制成。

(責(zé)任編輯：佚名)