羅山老字號大腸湯口碑下滑，仍配得上“第一美食”稱號嗎？

羅山的大腸湯聞名遐邇，被認為是當地最引人注目的特色佳肴。其中最為人稱道的是位于老防疫站的一家老字號店鋪，它不僅承載了信陽人的美好回憶，更是吸引了眾多車程遠達的食客前來品嘗。

這家店至今依然門庭若市，各大網紅紛紛為它造勢，將之描繪成一個不可多得的美食圣殿。經過幾十年的發展歷程，這間老店鋪已不僅僅是一家餐飲場所，而是成為了一種文化象征和懷舊情結的一部分。每天用餐時間，店內座無虛席，不僅有食客前來享用大腸湯，還有許多慕名而來的探店愛好者。

然而，這家享有盛譽的老字號是否仍然配得上“羅山第一美食”的稱號呢？一份標價18元的大腸湯中僅包含少量五花肉、黃豆芽（稍顯酸味）和幾乎看不見的大腸，整體口感平淡無奇。環境方面更是令人難以忍受：餐具油膩膩的，桌椅也是臟兮兮的狀態。這間曾經讓信陽人魂牽夢縈的老店，在成為網紅后雖然依舊人氣不減，但其大腸湯的質量卻已明顯下滑。

如今，即便一些美食博主仍對其贊不絕口，但這對于許多前來品嘗的顧客來說，反而成了一個尷尬的話題。本地居民越來越少光顧這家店鋪，甚至有人聲稱隨便一家小餐館制作的大腸湯都比這里的好吃。

隨著人們對大腸的喜愛日益增加，新鮮原材料變得越來越稀缺，導致價格不斷攀升。再加上人工和房租成本的上升，使得運營壓力增大，這些因素可以理解為影響美食品質的因素之一。但是，在這種情況下，依然不能成為降低食材質量的理由。

對于這樣一家歷史悠久的老字號店鋪而言，其承擔的責任不僅僅是提供美味的食物，更重要的是要堅守住道德底線，確保食物的質量和分量符合顧客的期待。難道一碗大腸湯就只有那么幾片薄薄的大腸嗎？其他部分竟然幾乎全是豆腐和豬血嗎？

(責任編輯：佚名)